МЕНЮ
Все рецепты

Запеканка из рыбного фарша

рецепт Запеканка из рыбного фарша

Бюджетные и незатейливые в приготовлении блюда всегда обращают на себя внимание и являются основой ежедневного меню. Ведь, согласитесь, каждый день корпеть у плиты, с целью приготовить что-то изысканно-сложное, не всегда и не у всех есть возможность. Быстрое, вкусное и простое блюдо подходит для ежедневного меню. И в категории таких блюда запеканкам нет равных! Герои этого варианта: рыбный фарш, овощи, яйцо и тертый сыр. Ни муки, ни обычной для запеканок заливки мы использовать не будем. Запеканка из рыбного фарша с картошкой и овощами хорошо держит форму не только в остывшем виде, но и свежеприготовленной. Даже при использовании не самых дорогих видов рыбы, это блюдо всегда получится нежным, сочным и очень вкусным!

Рыбную запеканку можно готовить из любого рыбного фарша, используйте морскую или речную рыбу, можно приготовить фарш самостоятельно перекрутив филе, или воспользоваться проверенным магазинным полуфабрикатом. Часто я в своей семье готовлю такую запеканку из щучьего фарша, нравится также использовать треску, судака, простого минтая.

Рецепт можно переделать на свой вкус, используйте отварной рис, гречку или макароны, в качестве заливки сливки. Из овощей аппетитным будет это блюдо с кабачками, цветной капустой, помидорами, болгарским перцем. Очень полезным - с брокколи, из семги или другой красной рыбы.

ВРЕМЯ: 1 час 10 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • фарш рыбный (подойдет любой, здесь из минтая) – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйцо – 2-3 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • масло растительное – 30-50 мл;
  • соль, перец, специи – по вкусу;
  • зелень – 5 веточек.
Запеканка из рыбного фарша фото ингредиенты

Как приготовить картофельную запеканку с рыбным фаршем в духовке

Начнем с подготовки картофеля. Очищаем, споласкиваем, нарезаем на небольшие, равные по размеру кусочки (дабы картофель быстро, равномерно дошел до готовности). Подсаливаем, заливаем крутым кипятком, отвариваем до полной готовности.
Zapekanka iz rybnogo farsha_2
Рыбный фарш для запеканки подойдет любой – магазинный или домашнего приготовления, из красной или белой рыбы – все по вашим возможностям и предпочтениям. Кладем его в миску, подсаливаем его, приправляем по вкусу молотым перцем, специями. Туда же вводим яйцо и мелко измельченную луковицу (1 шт.), идеально будет пропустить её через мясорубку, перебить блендером либо натереть на терке с мелким гнездом. Вымешиваем массу – фарш готов.

Совет. Если рыбный фарш водянистый (такое часто бывает с магазинными полуфабрикатами), лучше добавить в него пару яиц.


Zapekanka iz rybnogo farsha_3
Далее – оставшиеся овощи. Очищаем морковь, оставшуюся луковицу, измельчаем их: лук – рубим мелким кубиком, морковь – натираем на терке со средним либо крупным гнездом.
Zapekanka iz rybnogo farsha_4
Прогреваем на сковороде растительное масло, поджариваем на нем овощи до мягкости, прикрыв их крышкой.
Zapekanka iz rybnogo farsha_5
Когда картофель дойдет до готовности, сливаем с него всю воду, разминаем в пюре.
Zapekanka iz rybnogo farsha_6

Даем картошке немного остыть, затем добавляем овощную пережарку вместе с маслом от неё.
Zapekanka iz rybnogo farsha_7
Туда же в картошку вводим яйцо, тертый сыр.
Zapekanka iz rybnogo farsha_8
Если есть необходимость, картофельную массу досаливаем, приправляем по вкусу приправами, специями и рубленой зеленью.
Zapekanka iz rybnogo farsha_9
Хорошо вымешиваем массу, теперь можно формировать запеканку.
Zapekanka iz rybnogo farsha_10
Форму для запекания промазываем растительным маслом. Далее можно пойти простым путем, смешать овощную и рыбную составляющую блюда, выложить в форму, запечь. Либо потратить на формовку чуть больше времени и соорудить запеканку слоистую – так она визуально станет гораздо симпатичней, а такие блюда всегда есть куда как приятней и вкуснее.
Первым слоем выкладываем половину картофельной массы. На него – слой рыбного фарша, приминаем и разравниваем его.
Zapekanka iz rybnogo farsha_11

Третьим слоем накрываем рыбный фарш оставшейся картофельной массой.
Zapekanka iz rybnogo farsha_12
Разравниваем картофель. Смазывать овощную верхушку нет необходимости – яйцо в сочетании с сыром и без всяких добавок сделают блюдо аппетитно-глянцевым и аппетитным. Духовку прогреваем до 200 градусов.
Zapekanka iz rybnogo farsha_13
И готовим в ней запеканку до появления румянца желаемой степени интенсивности. Овощной слой здесь уже готовый, рыба сама по себе доходит до готовности довольно быстро, потому в среднем на запекание уходит всего 25-35 мин.
Zapekanka iz rybnogo farsha_14
Готовая овощная запеканка из рыбного фарша прекрасно сохраняет форму, вид и слоистость даже при нарезке в горячем виде, потому подавать её можно сразу. Приятного аппетита!
Zapekanka iz rybnogo farsha_18

Оцените рецепт
190

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
вверх