МЕНЮ
Все рецепты

Мясо, тушеное с баклажанами и кабачками

рецепт Мясо, тушеное с баклажанами и кабачками

Не всегда нужно готовить отдельно мясо и гарнир к нему. Тандем свиной вырезки с овощной смесью станет прекрасным и быстрым обедом или ужином. А самое главное, что можно легко найти ингредиенты для этого рецепта в холодильнике. Предлагаем приготовить тушеные кабачки с мясом и баклажанами, их готовят в разных вариантах, с добавлением болгарского перца и специй: паприки, лаврового листа, чили. Описанный далее вариант прост как по набору продуктов, так и в приготовлении.

Многие ингредиенты блюда можно заменить. Вместо свинины использовать диетическое мясо, а альтернативой томатной пасте станут свежие помидоры или кетчуп. А если какого-нибудь из этих ингредиентов нет, можно обойтись только одним из них, увеличив количество вдвое или сократив на столько же другие продукты.

ВРЕМЯ: 1 час 20 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • Свинина — 300 г;
  • Кабачок — 1 шт.;
  • Баклажан — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Чеснок — 1-2 зубчика;
  • Томатная паста — 2 ст. л;
  • Вода — 1 ст.;
  • Растительное масло — 1 ст.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Мука – 2-3 ст.л.;
  • Черный перец — щепотка.
Мясо, тушеное с баклажанами и кабачками фото ингредиенты

Как приготовить мясо с кабачками и баклажанами

Емкость, в которой будет готовиться блюдо, лучше взять с высокими бортами, толстыми стенами и дном. Ее сразу поставить на огонь, добавить немного растительного масла и хорошо разогреть. В это время нарезать мясо средними кусками и отправить на горячую сковороду.

К сведению: не обязательно для рагу использовать свиное мясо, заменой может стать курица или говядина, так блюдо будет менее калорийным.

tushjonye kabachki s mjasom 2

Жарить до красивой корочки с одной стороны, затем перемешать и довести до такого же состояния с другой.

tushjonye kabachki s mjasom 3

Луковицу очистить, помыть и нарезать на четверть-кольца. Отправить к мясу. С моркови удалить кожуру, сполоснуть под водой, нашинковать полукольцами. Также добавить в общую массу.

tushjonye kabachki s mjasom 4

Залить содержимое емкости водой, чтобы овощи и мясо были полностью ей покрыты. Готовить на высоком огне до вскипания, затем убавить его до среднего и продолжить тушение на протяжении 10 минут.

tushjonye kabachki s mjasom 5

Кабачок нарезать кружочками и обвалять в муке. Это даст конечному блюду необходимую густоту, присущую рагу. Выложить поверх овощно-мясной смеси. Если кабачок имеет толстую кожуру, ее лучше убрать.

К сведению: чтобы кабачок не потерял свои полезные качества, лучше его готовить с семенами и минимальным добавлением соли и масла.

tushjonye kabachki s mjasom 6

Баклажан очистить и нарезать крупными полукольцами. Также немного обвалять в муке и отправить в общую массу.

tushjonye kabachki s mjasom 7

Добавить соль и перец по вкусу.

tushjonye kabachki s mjasom 8

Заправить томатной пастой.

tushjonye kabachki s mjasom 9

Залить водой так, чтобы все продукты были ей покрыты полностью. Хорошо перемешать, попробовать, достаточно ли соли и перца. Тушить на маленьком огне 25-30 минут.

К сведению: вместо воды можно использовать овощной бульон.

tushjonye kabachki s mjasom 10

Добавить измельченный чеснок. Можно его мелко нарезать ножом или использовать пресс. Потушить еще 1-2 минуты. За счет добавления этого ингредиента в конце приготовления он отдаст блюду все свои пикантные вкусовые качества.

tushjonye kabachki s mjasom 11

Готовому мясу, тушеному с баклажанами и кабачками, дать настояться в течение 10 минут. При подаче обязательно использовать глубокую тарелку и не забыть кроме овощей и свинины обильно полить их соусом, в котором они тушились. Хорошим дополнением блюда станет салат из квашеной капусты или свежих овощей.

tushjonye kabachki s mjasom 12

Оцените рецепт
166

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
вверх