МЕНЮ
Все рецепты

Молдавский блинный торт «Шапка Гугуцэ»

Очень вкусный и красивый молдавский блинный торт «Шапка Гугуцэ» с ежевикой – это десерт без выпечки. В отличие от аналогичного по внешнему виду торта «Монастырская изба», его основу составляют обычные блинчики на молоке. Так что включать духовку нет необходимости. В качестве начинки в данном рецепте используется замороженная ежевика, хотя в первоисточнике указана вишня.

Можно попробовать приготовить оба варианта и уже потом решить, какой из них лучше. В любом случае, именно сочетание кислой ягоды и сладкого сметанного крема придают блинному торту «Шапка Гугуцэ» тот особый вкус, который обязательно понравится всем лакомкам и сладкоежкам.

готовим молдавский блинный торт с ежевикой
Ингредиенты для теста:
  • Молоко – 750 мл;
  • Сахарный песок – 75 г;
  • Куриные яйца – 3 шт.;
  • Рафинированное подсолнечное масло – 50 мл;
  • Сода – 2/3 ч. л.;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Пшеничная мука – 320 г.
  • Для крема и начинки:
  • Замороженная ежевика – 500 г;
  • Сахарный песок – 120 г;
  • Сметана жирностью 35 % - 400 мл.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 20 мин.
Подготовка 40 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Молдавская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 194 ккал
Белки 3,9 г | Жиры 10,7 г | Углеводы 20,7 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Молдавский блинный торт «Шапка Гугуцэ» ингредиенты

Приготовление

Вначале необходимо достать из морозильной камеры ежевику. Она должна оттаять.

Для блинов взбить венчиком куриные яйца и сахарный песок. Затем нужно влить половину указанной нормы молока.

взбить венчиком куриные яйца

Постепенно в эту смесь необходимо ввести всю муку, не забыв ее заранее просеять.

ввести всю муку

Должно получиться тесто, как на оладьи. Если муки достаточно, то в нем не останется комочков. При перемешивании венчиком они довольно легко разобьются. Если этого не произошло, то можно добавить еще 1-2 ложки муки.

тесто, как на оладьи

После того как тесто станет однородным, его необходимо разбавить, влив оставшееся молоко.

влить оставшееся молоко

Затем всыпать соль, соду и размешать. В конце нужно добавить подсолнечное масло без запаха.

всыпать соль, соду

Готовому блинному  тесту необходимо дать отдохнуть 20-25 минут. После этого следует испечь на сковородке тонкие блинчики. Для молдавского торта «Шапка Гугуце» потребуется 18 блинов.

блины

Оттаявшую ежевику перебросить на сито, чтобы стек сок. Затем необходимо взять один блин и выложить на нем ягоды в один ряд.

ягоды

Блинчик следует свернуть в трубочку. Точно также поступить с остальными ягодами и блинчиками.

Блинчик следует свернуть в трубочку

Для крема взять очень жирную домашнюю сметану или сливки и соединить с сахарным песком.

сметана и сахар

Сметана должна быть холодной. Крем следует взбивать до загустения.

взбиваем крем

Соберем молдавский торт. Для этого на блюдо необходимо выложить 6 фаршированных блинчиков.

Соберем молдавский торт

Их нужно густо смазать сметанным кремом.

смазать кремом

Следующий ряд будет состоять из пяти блинчиков. И так далее, т.е. третий ряд 4 блина, четвертый ряд 3 блина, если блинов будет больше, то можно торт сделать большего размера.

Нужно собрать пирамидку с усеченной или острой вершиной. При этом каждый слой необходимо щедро промазывать кремом. Сверху «Шапку Гугуцэ» также покрываем слоем взбитой сметаны.

собрали десерт

После этого блинный торт нужно поставить в холодильник минимум на 2 часа. Готовый десерт можно украсить натертым или растопленным шоколадом, также можно посыпать его измельченными орехами.

готов десерт

Вот так выглядит десерт в разрезе.

десерт в разрезе

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх