Салат мимоза с семгой и печенью трески
Классический салат «Мимоза» знаком всем без исключения. Свое наименование закуска получила из-за внешнего сходства салата с весенними цветами. Как правило, традиционный рецепт включает в себя консервы, репчатый лук, сыр и яйца. Последний слой обязательно осыпается желтками, придающими закуске визуальное сходство с цветами мимозы. Но почему бы не приготовить популярный салат по современному методу?
«Мимоза по-новому» имеет внешний вид, схожий с классическим рецептом, но вот ингредиенты применяются совсем другие. Готовое блюдо получается очень нежным, вкусным и оригинальным. Итак, займемся приготовлением салата мимоза с семгой и печенью трески.
- Рис – 1 стакан
- Куриные яйца – 4 шт.
- Сливочное масло – 20-30 г
- Сыр (желательно пармезан) – 50 г
- Огурец – 1 шт.
- Печень трески – 250 г
- Соленая семга – 250 г
- Пучок укропа
- Майонез 150 мл,
- Горчица – 1 ч. ложка
Приготовление
Рис промываем несколько раз, выкладываем в сотейник с водой, помещаем на огонь. В это время натираем на мелкой терке сыр.
Яйца отвариваем до готовности. Белки трем на мелкой терке, а желтки пока откладываем.
Укроп измельчаем.
Когда рис будет готов, добавляем в него кусок сливочного масла. Сыр, белки, укроп и рис смешиваем в отдельной миске, заправляем смесью из майонеза и горчицы. Горчица придаст соусу пикантности и остроты, если хотите получить более классический вкус, то можно обойтись без горчицы. Майонез желательно не использовать очень жирный, так как семга и тунец сами по себе достаточно жирные.
Начинаем формировать салат. Дно и стенки салатника оборачиваем пищевой пленкой. Выкладываем первый слой, состоящий из рисовой смеси. Небольшую порцию риса оставляем для последнего слоя. На рис выкладываем полоски семги.
На рыбу помещаем всю печень трески.
Следующий слой – свежий огурец, нашинкованный тонкими кольцами.
На дольки огурца укладываем остатки семги, покрываем ее тонким слоем риса.
Переворачиваем салатник на плоскую тарелку, снимаем миску вместе с пищевой пленкой. Половину салата осыпаем тертым желтком (это нужно делать перед подачей на стол). Можно оформить закуску укропом и томатами.
Теперь салат Мимоза с печенью трески и семгой полностью готова. У нас получился шикарое праздничное блюдо, салат сытный и очень калорийный, можно сделать его менее калорийным положив в последний слой вместо семги резанный кубиками помидор.
