МЕНЮ
Все рецепты

Фаршированный перец с фаршем в духовке

Приготовим запеченный фаршированный перец в духовке с мясным фаршем в духовке, под томатным соусом, очень вкусное летнее блюдо. Может подаваться как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром.

Болгарский перец является древнейшей пищей человека, ведь достоверно известно, что первые его сорта выращивались более шести тысяч лет назад. Овощ способен расти в разных климатических условиях, поэтому его можно встретить практически в любой части мира. За свою распространенность, доступность и полезность вкусный сладкий перец очень ценится в кулинарии. Овощ используют для приготовления различных рагу и соусов, жарят его, тушат и запекают, добавляют в первые блюда. Но особенно популярен в народе фаршированный перец.

Для фаршировки можно использовать овощи разных цветов. Учтите, что все сорта немного отличаются по вкусу. Самым сладким является перец красного цвета, а несладким – зеленого. Лучше всего запечь сразу все виды овоща. Тогда блюдо будет выглядеть очень ярко и нарядно.

готовим запеченный фаршированный перец в духовке с мясным фаршем и рисом
Ингредиенты
  • Сладкий болгарский перец (тонкошкурый) – 10-12 шт.;
  • Морковка – 2 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Свежие томаты – 4 шт.;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Отварной рис – 1,5 ст.;
  • Куриное филе – 300 г;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Сахар – 5 ч.л.;
  • Смесь молотых перцев – 0,5 ч.л.;
  • Сухая мята – щепотка;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Растительное масло – 60 мл;
  • Бульон или вода – 1/2 ст.;
  • Сметана для подачи – по вкусу;
  • Зелёный лук – для подачи.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 1 час
Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 69 ккал
Белки 3,6 г | Жиры 2,2 г | Углеводы 8,3 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Фаршированный перец с фаршем в духовке ингредиенты

Приготовление

Для начала необходимо подготовить болгарские перцы. Используйте овощ с тонкой кожурой для приготовления этого блюда. Сполосните перец, срежьте крышечки, а затем удаляйте перегородки с семенами.

Вскипятите в большой кастрюле около двух литров воды, добавьте горсть соли. Отправьте подготовленный перец в воду и бланшируйте его несколько минут. Затем выключайте огонь и накройте крышку. Пусть перец полежит в воде.

Лук и морковку очищайте от кожуры. Натрите морковку, а лук измельчите мелкими кубиками.

Растительное масло разогрейте на сковороде, отправьте в неё лук с морковкой. Обжаривайте их до мягкости и румяного оттенка. Сюда же можно добавлять и другие овощи в зависимости от сезона, чтобы начинка для перца получилась более насыщенного и яркого вкуса. Сегодня я добавила одну нарезанную мелко картошку и половинку кабачка. Посолите и добавьте специй по вкусу к обжаренным овощам.

Для заливки возьмите 4-5 средних томатов и сделайте надрезы сверху по кожуре. Вскипятите воду в ковше и опустите овощи в него. Выключайте огонь и подержите помидоры в воде 15 минут.

Тем временем прокрутите куриное филе через мясорубку для получения фарша. Вы можете использовать вместо курицы смесь говядины и свинины.

Предварительно отварите до полуготовности круглый рис. Затем соедините его в миске с куриным фаршем и большей частью обжаренных овощей. Также можно добавить в начинку для перца мелко нарезанную петрушку с укропом, дольку чеснока.

Перемешивайте начинку. Добавляйте в нее соль, щепотку сухой мяты, смесь молотых перцев.

Ошпаренные томаты очищайте от кожицы и измельчите блендером до состояния пюре.

Из томатного пюре подготовьте заливку для перцев. Для этого перелейте его в сковороду с остатком обжаренных овощей. Добавьте ещё пол стакана бульона или воды, всыпьте сахар и соль, выдавите дольку чеснока и бросьте лавровый лист. Вскипятите томатную массу и проварите её пять минут.

Духовку нагревайте до 180 градусов. Подготовленные перцы наполняйте начинкой из фарша и риса, помещайте в форму для запекания с бортами.

Каждый фаршированный перец закройте срезанной крышечкой, заливку распределите по форме.  Лавровый лист не забудьте вынуть перед этим из заливки. Форму с перцами отправьте в духовку на 40 минут.

Выключите огонь и оставьте готовые фаршированные перцы с фаршем в духовке на 20 минут. Это нужно для пропитки.

Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанным зелёным луком.

На тарелку выкладывайте перцы и поливайте сверху заливкой.

Вот такие аппетитные фаршированные болгарские перцы в духовке у нас получились. Сметану подайте отдельно или также поливайте сверху.

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Rita
    4-08-21
    Ответить
    Ваши перцы выглядят обещающе вкусно, такие симпотяжки, так и хочется съесть парочку.
Добавить комментарий
-- вверх