Фаршированный перец в кастрюле, классический рецепт с рисом и фаршем
Фаршированный перец – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку в любой день. Процесс приготовления займет у вас меньше часа. Начинку можно делать разную, это может быть фасоль, чечевица, цельные зерна, мелко нарезанные овощи, фарш, рис. Для того, чтобы придать блюду незабываемый аромат и вкус, можно приготовить подливку из томатного сока и поджарки.
Фаршированный перец в кастрюле с фаршем рисом – это полезный гарнир в средиземноморском стиле. Классический рецепт приготовления прост: вареный рис смешивают с обжаренным в масле луком и чесноком, а также с изюмом и молотым миндалем. Подают его с жареной курицей, говядиной или свининой.
- болгарский перец 10-12 шт.
- томатный сок 600-700 мл
- лук 3 шт.
- морковь 2 шт.
- свиной фарш 700 г
- рис 200 г
- соль 1 ч.л.
- сахар 0,5 ч.л.
- перец 1 щепотка
Приготовление
Очистить перец от семян, удалить мембрану и промыть. Перец можно использовать и красного, и желтого оттенка, но зеленый перец имеет более выраженный аромат.
Разморозить фарш, добавить молотый горький перец и соль по вкусу.
Сварить рис в следующей пропорции: 3 стакана воды на 1 стакан риса. Остудить и смешать с фаршем.
Измельчить лук и морковь.
Поджарить лук и морковь на небольшом количестве разогретого растительного масла. 
Добавить к поджарке томатный сок, соль, сахар, перец. Кипятить на маленьком огне 25 минут. 
В это время начинить очищенный перец смесью из фарша и риса. Уложить носиками перца вниз кастрюли, чтобы не пригорело.
Влить приготовленную подливку в кастрюлю с перцем. Тушить на слабом огне 40 минут. В конце приготовления можно добавить измельченную зелень по вкусу. Вкусный фаршированный болгарский перец с рисом и фаршем готов, есть его нужно горячим.
