Фаршированный перец рисом и фаршем
Фаршированный перец – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку в любой день. Процесс приготовления займет у вас меньше часа. Особенно это блюдо понравится тем, кто увлекается здоровым питанием. Начинку можно добавлять абсолютно разную, это может быть фасоль, чечевица, цельные зерна, мелко нарезанные овощи, фарш, рис. Для того, чтобы придать блюду незабываемый аромат, можно приготовить подливку из томатного сока и поджарки.
Фаршированный перец фаршем рисом – это полезный гарнир в средиземноморском стиле. Классический рецепт приготовления прост: вареный рис смешивают с обжаренным в масле луком и чесноком, а также с изюмом и молотым миндалем. Подают его с жареной курицей, говядиной или свининой.
- 12 шт. болгарского перца
- 600-700 гр. томатного сока
- 3 шт. лука
- 2 шт. моркови
- 700 гр. свиного фарша
- 200 гр. риса
Приготовление
1. Очистить перец от семян, удалить мембрану и промыть. Перец можно использовать и красного, и желтого оттенка, но зеленый перец имеет более выраженный аромат.
2. Разморозить фарш, добавить молотый горький перец и соль по вкусу.
3. Сварить рис в следующей пропорции: 3 стакана воды на 1 стакан риса. Остудить и смешать с фаршем.
4. Измельчить лук и морковь.
5. Поджарить лук и морковь на небольшом количестве разогретого растительного масла.
6. Добавить к поджарке томатный сок, соль, сахар, перец. Кипятить на маленьком огне 25 минут. 
7. В это время начинить очищенный перец смесью из фарша и риса. Уложить носиками перца вниз кастрюли, чтобы не пригорело.
8. Влить приготовленную подливку в кастрюлю с перцем. Тушить на слабом огне 40 минут. В конце приготовления можно добавить измельченную зелень по вкусу. Вкусный фаршированный болгарский перец с рисом и фаршем готов, есть его нужно горячим.
