Спагетти с кабачками в сливочном соусе
Спагетти с кабачками и помидорами в сливочном соусе - простое блюдо, которое прекрасно подойдет для вегетарианцев и для тех, кто ищет легкие, сытные блюда из летних овощей.
Если тщательно подойти к технологии приготовления, а именно: варить пасту в большом количестве воды, не промывать после варки и некоторые другие тонкости, то ваши домашние и гости по праву оценят данный рецепт. Соус используем простой. Пикантность и дополнительную сочную нежность придадут кабачки. Выбирайте молоденькие и свежие овощи, с нежной, зелёной кожурой.
- кабачок – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- подсолнечное масло – 30 мл;
- сливочное масло – 20 г;
- сливки 10% - 200 мл;
- мука – 1 ст.л.;
- спагетти – 250 г;
- куркума – 2 щепотки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Репчатый лук необходимо очистить. Вымойте его и можете нарезать произвольно. Я просто, мелко нарезала. После, выложите в сковороду.
Подсолнечное масло, нужно брать рафинированное. Налейте его в сковороду и поджарьте лук до прозрачности.
Кабачок помойте и нарежьте небольшой соломкой. Добавьте в сковороду к луку.
Накройте сковороду крышкой. Тушите кабачки с луком на среднем огне до готовности кабачков. Если будет мало жидкости, необходимо добавить немного воды. Посолите по вкусу.
Приготовьте сливочный соус. В сковороду выложите кусочек сливочного масла, добавьте муку. Поставьте на плиту, растопите масло и перемешайте с мукой до однородной консистенции.
Влейте сливки, которые можно заменить молоком.
Посолите соус по вкусу и, постоянно перемешивая, доведите до густого состояния. Добавьте щепотку куркумы.
Спагетти сварите согласно инструкции на упаковке. После воду слейте, а макароны выложите в кастрюлю.
Выложите отварные спагетти в сковороду с жареным луком и кабачками.
Добавьте в сковороду с кабачками, луком и макаронами приготовленный сливочный соус.
Перемешайте кабачки, лук, спагетти и соус.
Макароны с кабачками в сливочном соусе готовы. Подавайте их к столу в горячем виде. При подаче можно блюдо посыпать тертым сыром и нарезанной зеленью.
