Картофельный рулет с мясным фаршем

готовим картофельный рулет с мясным фаршем в духовке

Предлагаем вам приготовить картофельный рулет с мясным фаршем в духовке. Если вы попробуете этот рулет однажды, будьте уверены - захотите повторить эту кулинарную «встречу» снова. Сочная мясная начинка с луком и морковью в нежной картофельной основе, хрустящая корочка под сметанным соусом – такое сочетание забыть невозможно. Несмотря на довольно хлопотное, на первый взгляд, приготовление, рецепт рулета не очень сложен, а результат сполна оправдает затраченное время и усилия.

Ингредиенты
  • картофель 700 г,
  • куриный фарш 400 г ,
  • сливочное масло 150 г,
  • яйца 2 шт.,
  • лук 2 шт.,
  • морковь 2 шт.,
  • растительное масло 3 ст.л.,
  • соль 0,6 ч.л.,
  • сметана 200 г.
  • черный перец щепотка.
Информация о рецепте
Порций: 5 | Сложность Средний
Общее время 1 час 40 мин.
Подготовка 40 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 160 ккал
Белки 6 г | Жиры 11 г | Углеводы 8 г
Рейтинг рецепта 4.9 из 5 (голосов: 9)
Картофельный рулет с мясным фаршем ингредиенты

Приготовление

Очищенный картофель нарезать, промыть и поставить варить до готовности.
картошка

Морковь крупно натереть на терке, лук нашинковать.
морковь лук

На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук, чтобы стал прозрачным, до прозрачности, добавить морковь. Посолить и поперчить.
морковь лук жарим

Довести до готовности.
морковь лук пожарили

В другой сковороде на масле обжарить до готовности фарш, в процессе – посолить и поперчить.
фарш

Следить, чтобы он не получился слишком сухим – при необходимости добавить пару столовых ложек воды или бульона.
Тщательно перемешать фарш и лук с морковью (можно пропустить через мясорубку).
начинка

Когда картофель будет готов, воду слить, добавить соль, масло (100 г) и сделать пюре.
Взбить целое яйцо и белок одного яйца (желток оставить для смазывания рулета), влить в пюре и размешать. Если картофельная масса будет слишком густой – добавить немного воды или молока.
пюре

Картофельную массу выложить на смазанную растительным маслом фольгу или бумагу для выпечки, расстеленную на противне. Поставить на полчаса в холодильник.
делаем рулет

На остывшую картофельную массу выложить фарш.
делаем рулет шаг 2

Аккуратно, используя фольгу (бумагу) свернуть заготовку рулетом. Оставить швом вниз.
Смазать сверху растопленным сливочным маслом (50 г) и смазать взбитым желтком. Сделать с помощью зубочистки несколько тоненьких дырочек на поверхности рулета для того, чтоб пар мог выйти.
делаем рулет шаг 3

Выпекать картофельный рулет в духовке (180 градусов) примерно 40-50 минут.
рулет готов

Перед подачей к столу разрезать картофельный рулет на порции и полить сметаной.
рулет картофельный

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх