Картофельное пюре со сливками
Для многих блюда из картофеля являются обыденными и ничем не примечательными, но можно подать такой гарнир, который удивит насыщенным, особенным вкусом. Предлагаем вам попробовать приготовить картофельное пюре со сливками, оно получается очень нежным, отлично сочетается с мясными или рыбными блюдами.
Готовить гарнир рекомендуется из быстроразвариваемого сорта картофеля. Сливки для пюре лучше всего использовать домашние, блюдо получится необычайно вкусным, сливочным. Не забывайте во время варки добавить лавровый лист, он придаст легкий, ненавязчивый аромат. Стоит отметить, что пюрировать картофель блендером после приготовления не следует, так как пюре станет клейким. Предпочтительно измельчать картошку при помощи толкушки, тщательно вымешивать ложкой после добавления сливок.
- клубни картофеля – 7 шт.;
- 10%-ные сливки – 160 мл;
- лист лавровый – 1 шт.;
- соль – 1 ч.л.;
- сливочное масло – 60 г.
Приготовление
Привычный для все гарнир можно готовить по-разному. При соблюдении определенных правил удастся приготовить воздушное и невероятно вкусное картофельное пюре. Сперва нужно очистить картошку, для этой цели можно использовать овощечистку.
Каждую картофелину разрежьте на 2 части, поместите все в глубокую кастрюлю. Добавьте соль, положите лавровый лист, затем влейте воду, чтобы клубни были полностью покрыты.
Поставьте кастрюлю на плиту. Готовьте картошку на бреднем огне. После того как она размягчится, слейте воду.
Теперь возьмите толкушку и приступить к приготовлению гарнира.
Добавьте необходимое количество сливочного масла (лучше всего, если оно будет размягченное). Картофельная масса приобрела кремовую консистенцию. Дайте ей немного остыть (понадобится примерно 5-7 мин.)
Сливки предварительно прогрейте, затем вводите порционно.
Начтите взбивание массы. Картофельное пюре увеличиться в объеме, немного побелеет, станет воздушным и однородным. При необходимости можно добавить еще немного сливок.
Картофельное пюре на сливках готово. Его можно сразу же подавать на стол. Разложите приготовленный гарнир по тарелкам. Украсьте блюдо овощами и зеленью. Оно отлично сочетается с жареной рыбой или мясом, приготовленным на гриле. Приятного всем аппетита!
Советы по приготовлению нежного картофельного пюре
- Для этого гарнира не следует использовать молодой картофель, он получится невкусным.
- Чтобы сделать пюре воздушнее, добавьте предварительно взбитый белок одного яйца.
- Для приготовления такого блюда лучше использовать масло с высоким процентом жира, гарнир получится очень вкусным.
- Для обогащения вкусовых качеств пюре можете добавить сушеный базилик, рубленую зелени или пассерованный лук.
- Не стоит переваривать картофель, в противном случае картофельная масса будет неоднородной.
- Чтобы сделать блюдо более сытным, добавьте во время взбивания массы яичный желток.
