МЕНЮ
Все рецепты

Картофельные палочки с сыром

рецепт Картофельные палочки с сыром

Надоело готовить одни и те же блюда? Думаете: как сэкономить на еде и при этом вкусно накормить свою семью? У нас есть для вас отличное предложение – блюдо, которое не займет много времени и сил, легко впишется в бюджет и при этом будет вкусным, сытным.

Заинтригованы? Тогда присоединяйтесь, будем готовить Картофельные палочки с сыром. Начинить их можно не только сыром, а также кусочками колбасы или обжаренного с луком отварного куриного мяса. Можно пофантазировать, придумать другие аппетитные варианты. 

Палочки мы жарим на сковороде в панировке, хрустящая корочка, картофельный вкус и расплавленная сырная начинка понравятся многим.  В приготовлении картофельных палочек нет ничего сложного, справиться с задачей сможет даже самый неискушенный кулинар. Так что смело беритесь за работу!

ВРЕМЯ: 50 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • Картофель – 0,5 кг;
  • Сыр – 80-100 гр;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Мука пшеничная – 3 ст.л.;
  • Панировка – кукурузная мука или панировочные сухари;
  • Приправа для блюд из картофеля – по желанию;
  • Зелень укропа – по желанию;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло растительное – для обжарки.
Картофельные палочки с сыром фото ингредиенты

Как приготовить картофельные палочки с сырной начинкой в панировке

Начнем с того, что расскажем в двух словах, как подготовить картофель для приготовления картофельных палочек. Существует два способа подготовки основного ингредиента. Можно вначале отварить его до готовности в мундирах (кожуре), предварительно тщательно отмыв от земли. После этого в горячем виде очистить, натереть на крупной терке.

Второй вариант: отварить очищенный картофель, слить воду, затем сделать из него пюре. Если у вас осталось готовое вчерашнее пюре, то превратить его во вкуснейшие картофельные палочки вообще не составит особого труда. Мы решили продемонстрировать вам полный процесс готовки, поэтому начнем с того, что поставим на плиту кастрюльку с водой (пусть нагревается), а сами примемся чистить наши овощи.

Возьмите на заметку: картофель лучше класть в уже закипевшую воду, которая должна только слегка покрывать овощи (примерно на 1 см), солить нужно только в конце, минут за пять до готовки. 

Картофель очищен, крупно нарезан, а наша вода в кастрюльке уже закипела.

Kartofel'nye palochki s syrom _2

Закладываем его, увеличиваем огонь, а как только закипит, убавляем, оставляем варится до готовности. На это у нас уйдёт примерно 15-20 минут в зависимости от сорта картофеля.

В это время можно заняться подготовкой сыра. Берём тот, который есть в наличии. Подойдет мягкий, твердый. В нашем случае используем сыр сулугуни. Нарезаем его на брусочки толщиной 0,8-1 см и длиной 5-6 см.

Kartofel'nye palochki s syrom _3

С отварившегося картофеля сливаем всю воду, при помощи толкушки тщательно переминаем. Следим, чтобы не оставалось никаких кусочков.

Теперь внимание! По желанию можно добавить в пюре специальную приправу для овощных блюд, но это не обязательно. Добавим немного сливочного масла, это положительно отразится на вкусе готового блюда.

Kartofel'nye palochki s syrom _4

Не забудьте попробовать пюре на соль, добавьте если нужно!

Следующим ингредиентом у нас идут яйца. Вбиваем их, тщательно смешиваем с остальными ингредиентами до получения однородной массы.

Kartofel'nye palochki s syrom _5

Теперь осталось всыпать просеянную муку, вымесить при помощи вилки картофельное тесто.

Мы решили добавить также зелень укропа, поскольку она идеально сочетается с картофелем. Можно использовать как свежую так и замороженную.

Kartofel'nye palochki s syrom _6

Подготовка успешно завершена, можно приступать к формированию картофельных палочек. В плоскую тарелку насыпаем любую панировку или панировочные сухари. Мы используем кукурузную муку, на неё выкладываем столовую ложку (с хорошей горкой) нашего теста. Слегка разравниваем ложкой до толщины примерно в 1см.

В центр лепешки кладём брусочек сыра и аккуратно (помогая себе панировкой) сводим противоположные края, прищипываем и формируем палочку. Хорошо обваливаем в панировке. Картофельное тесто очень мягкое, поэтому обращаемся с ним нужно аккуратно.

Kartofel'nye palochki s syrom _7

Подготавливаем сразу 3 штучки (на одну обжарку).

Kartofel'nye palochki s syrom _8

Сковородку разогреваем, вливаем растительное масло, выкладываем наши палочки, обжариваем на небольшом огне со всех сторон. Вначале с широких, затем подрумяниваем боковушки.

Kartofel'nye palochki s syrom _9

Пока жарится первая партия, подготавливаем следующую. Всего у нас получится 8-10 картофельных палочек с сыром.

Kartofel'nye palochki s syrom _3688

Подавать блюдо к столу лучше в тёплом виде со сметаной или соусом. Смешиваем: сметана, майонез, томатная паста или кетчуп в равных долях. Надеемся, что это простое блюдо придется вам по вкусу!

Kartofel'nye palochki s syrom _3694

Оцените рецепт
302

Добавить комментарий

вверх