Фаршированный перец фаршем и рисом с томатной пастой в кастрюле
В период свежих овощей непременно приготовьте фаршированный перец с томатной пастой, мы сделаем его с классической начинкой из мясного фарша и отварного риса. Такое блюдо удобно готовить в кастрюле, чтобы перец хорошо потушился в томатном соусе и получился сочным и вкусным.
Фарш сделаем из кусочка мякоти свинины. Также можно использовать готовый фарш, купленный в магазине: тут выбирайте либо свиной, либо свино-говяжий фарш, только проверьте на свежесть продукт.
Для вегетарианцев также подходит данное блюдо, только фарш нужно просто заменить на овощи. Возьмите капусту, лук и морковку. Соедините их с рисом и получится отличная начинка для вегетарианского меню и не только. Все, кто на диете, можете использовать как овощную начинку, так и фарш из куриного филе, что вполне допустимо и низкокалорийно.
Выбор начинок очень велик, все зависит от ваших предпочтений и желаний на данный момент. А что касается самого перца, то используйте сладкий болгарский перец, который будет очень ароматным и сочным. Его необходимо будет почистить от семян, срезав верхушку с хвостиком. Удобнее всего тушить фаршированный перец в кастрюле, чтобы соус максимально покрывал овощи, тогда блюдо получится очень вкусным. Перец приготовится и снаружи, и внутри.
Чаще всего хозяйки фаршируют перец летом и осенью, когда цена на овощи минимальная, поэтому можно будет смело потушить целую кастрюлю овощей для большой семьи.
Также некоторые умелицы замораживают почищенный болгарский перец, чтобы в холодный период использовать его для фаршировки. Только не забудьте перец наполовину разморозить, чтобы было удобно его наполнять начинкой. В остальном все процессы аналогичны, как и со свежими овощами.
- Мясо (свинина) – 400 г;
- Сладкий перец – 7 шт.;
- Рис круглый – 100 г;
- Лук репчатый – 1 шт. ;
- Морковка – 1 шт. ;
- Томатная паста – 100 г;
- Растительное масло – 50 г;
- Соль - по вкусу;
- Черный перец – по вкусу.
Приготовление
Сперва прокрутите мясо на мясорубке, чтобы получился свиной фарш. Рис промойте, сварите в большом количестве воды до полуготовности. Воду для варки риса слегка подсолите. Когда рис наполовину сварится, слейте всю воду через сито. Смешайте остывший рис и мясной фарш, сложите ингредиенты в мисочку.
Потом приступите к овощам: нарежьте почищенный репчатый лук кубиками, а морковку – по традиции натрите на терке.
На растительном масле слегка обжарьте лук и морковку, периодически помешивая ложкой.
Добавьте остывшие жаренные овощи в начинку для перцев.
Перемешайте, приправьте специями: используйте немного соли и молотого черного перца.
Заранее вымыв и почистив перец от внутренних семечек, можете его фаршировать. Сложите его в кастрюлю, перцы уже нафаршированы начинкой.
Заливаем томатной пастой, смешанной с водой. На 100 г томатной пасты используйте примерно 1,5 стакана воды.
Тушите фаршированный перец под закрытой крышкой 40 минут, при этом установите небольшой огонь, чтобы соус слегка бурлил.
Готовый перец получился сочным внутри с вкусной томатной подливой. Подаем к столу в горячем виде, а гарнир выбирайте любой: картофель, спагетти или любая каша.
