Новогоднее песочное печенье «Битое стекло»
К новогодне-рождественским праздникам предлагаем рецепт красочного и съедобного украшения: печенья "Битое стекло". Окантовка изделий создается из хрупкого песочного теста, разноцветные "витражи" — из обычных леденцов. Приготовить новогоднее печенье просто, для лепки используйте формочки в виде снежинок, звездочек, домиков. Справиться с этим рецептом сможет даже ребенок, красивое песочное печенье можно повесить на елку и украсить им праздничный стол.
- кукурузная мука - 40 г;
- пшеничная мука - 160 г;
- крахмал - 25 г;
- сахарная пудра - 40-50 г;
- лимон - 1/2 шт.;
- сливочное масло - 100 г;
- леденцы - 8-12 шт.
Приготовление
Первыми смешиваем сухие компоненты: два вида муки, сахарную пудру и крахмал любого сорта.
Отживаем сок половины лимона и вливаем в мучную горку, снова размешиваем. Лимонный фреш пропитает песочное печенье приятной кислинкой, узнаваемой цитрусовой нотой.
Бросаем кусочки сливочного масла и приступаем к замесу руками.
Сначала перетираем составляющие до разнокалиберной крошки, затем с некоторым нажимом скрепляем, вымешиваем до пластичности.
Скатываем гладкий ком и на полчаса убираем в холодильник, обернув пленкой или салфеткой.
Холодное тесто раскатываем в пласт толщиной около 4 мм, шаблонами-вырубками продавливаем всевозможные фигурки.
По центру каждой заготовки вырезаем отверстие, сверху оставляем мелкие проколы, чтобы потом продеть нить. Некоторые заготовки снизу прокалываем деревянной шпажкой.
На 2-3 минут отправляем полуфабрикат в раскаленную духовку, подсушиваем при температуре 180 градусов.
Вынимаем чуть схватившееся печенье и дополняем цветными леденцами, разложив конфеты внутри. Леденцы можно расколоть и разместить по половине. Кроме того, для новогоднего песочного печенья "Битое стекло" конфеты измельчают в блендере до порошка, по ложке которого высыпают в проемы.
Возвращаем противень в печь, держим следующие 5-7 минут при той же температуре. За это время леденцовая начинка расплавится, растечется и заполнит "окна". Остужаем на противне до полного затвердения "стеклянной" серединки.
Домашнее печенье "Битое стекло" готово, приступаем к новогоднему декорирования!