Слоеный салат «Новогодний шар»
Слоеный салат «Новогодний шар» удивит гостей, расскажем как легко и оригинально можно оформить яркий праздничный салат на Новый год, не удивляйтесь синей краске, у нас все натуральное.
Новогодний слоеный блюдо с мясом или ветчиной можно красиво оформить в виде ярко-голубого шара. Зная небольшую хитрость, как окрасить белок в голубой цвет, вы сможете легко превратить даже самое банальное блюдо в оригинальный праздничный салат, который наверняка оценят ваши гости. А оформление блюда в виде новогоднего шара очень органично будет смотреться на столе в канун Нового года, создавая особую атмосферу праздника.
- картофель — 1 шт.;
- ветчина — 150 г;
- морковь — 1 шт.;
- свежий огурец — 1 шт.;
- куриное яйцо (белок) — 3 шт.;
- капуста краснокочанная — 2 листа;
- соль — 1 щеп.;
- укроп — 2 веточки;
- зеленый лук — 1-2 перо;
- маслина без косточки — 1-2 шт.;
- майонез — 3 ст. л.
Приготовление
Картофель, отваренный в кожуре, очищаем и измельчаем на крупной терке. По центру плоской тарелки формируем небольшой круг диаметром 10 см и высотой в 2-3 см, сверху слегка солим и покрываем его сеточкой из майонеза.
Второй слой салата — ветчина, нарезанная кубиком. Выкладываем ее сверху на картофель и смазываем майонезом, чтобы соединить слои.
Отваренную морковь трем на крупной терке и распределяем сверху на ветчину. Смазывать майонезом не нужно, поскольку следующий огуречный слой содержит достаточно много сока, который отлично пропитает салат без дополнительной связующей.
Огурец измельчаем на крупной терке и выкладываем сверху на морковь. Смазываем салат майонезом и равномерно распределяем его по всей поверхности салата при помощи чайной ложки — не нужно сильно надавливать, иначе салат потеряет свою воздушность и будет менее нежным.
Куриные яйца отвариваем вкрутую, разрезаем напополам, удаляем желтки (их можно использовать в других салатах) и измельчаем белки на мелкой терке.
Для того чтобы окрасить белок в красивый голубой цвет, потребуется сок краснокочанной капусты — измельчаем листы в блендере со щепоткой соли, получившуюся кашицу отжимаем через марлю и выделившимся соком окрашиваем белки.
Равномерно распределяем ярко-голубой белок по всей поверхности салата.
Делаем подвеску для новогоднего шара, используя маслину и перо зеленого лука. Сверху украшаем салат веточками укропа, которые будут имитировать елочную ветку.
Рисуем снежинку на новогоднем шаре, используя небольшое количество майонеза.
Готовый салат отправляем в холодильник на 3-4 часа, чтобы все его слои пропитались.
Подаем блюдо в охлажденном виде, при желании его можно дополнительно украсить по своему вкусу, к примеру, сделать конфетти из отваренной моркови — для этого нужно отрезать тонкий ломтик и вырезать из него маленькие сегменты при помощи обычной соломки для коктейлей.
Хозяйке на заметку
Подавать салат можно порционно или на большом общем блюде, где можно создать целую композицию из 3-4 шаров.
В качестве декора подойдет не только морковь, но и огурец, болгарский перец, маслины или зеленый лук — украсить салат «Новогодний шар» можно однотипно или совершенно по-разному, опираясь на вкус и гастрономические предпочтения каждого из гостей.
