Оладьи из вареного картофеля
Блюда из картофеля присутствуют в ежедневном меню практически каждой семьи. Чтобы разнообразить рацион, рекомендуем вам приготовить что-то новое из привычного овоща. Очень вкусными получаются картофельные оладьи из вареного картофеля. Нежные и сочные, с хрустящей корочкой оладушки понравятся всем без исключения.
Для приготовления блюда вам потребуется минимум продуктов. Конечно же, основным компонентом является картошка. Замешивать тесто рекомендуется с использованием загустителя, в качестве которого может выступать пшеничная мука и манка. Специи используйте по собственному вкусу.
Если хотите ощущать в оладьях пикантную нотку, внутрь каждого лепешки положите кусочек сыра. Обжаривать изделия из картофельного теста стоит до румяности, после этого можно подавать на стол вместе со сметаной и зеленью. Испробуйте приведенный ниже рецепт, ваши родные будут в восторге от такого блюда.

- вареный картофель в мундире - 3 шт.;
- куриное яйцо - 1 шт.;
- мука и манная крупа - по 1,5 ст.л.;
- соль 0,5 ч. л.;
- чёрный молотый перец - щепотка;
- молотый мускатный орех - кончике ножа;
- растительное масло (для обжаривания) – 2 ст.л.;
- твердый сыр - 50 г;
- укроп свежий – 2-3 веточки;
- сметана - для оформления блюда.

Приготовление
Предварительно сварите картофель. Для этого промойте клубни, не очищая от кожуры, и опустите в кастрюлю с водой. Варите примерно 20 минут, готовность проверьте вилкой, прокалывая корнеплоды. Сваренный картофель залейте холодной водой, оставьте на 10 минут для остывания. Дальше приступите к очистке от кожуры.
Натрите картофель на крупной терке, переложите в миску.
Добавьте одно сырое яйцо, необходимое количество муки и манки.
Мелко нарубите свежий укроп и добавьте к картофельной массе. Соль и специи используйте по своему вкусу. Также можно добавить в оладьи измельченный чеснок, он придаст особый вкус.
Сформируйте лепешки, смочив руки в воде. Чтобы придать изделиям из картофеля пикантность, в середину положите кусочек твердого сыра.
На хорошо разогретую поверхность влейте растительное масло, затем выложите оладьи, обжаривайте на сковороде до румяной корочки с двух сторон.
Готовые оладьи из вареной картошки выложите сперва на бумажное полотенце, а потом переложите на тарелку.
Подавайте блюдо со сметаной, будет очень вкусно. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
- Чтобы оладьи получились вкусными и отлично держали форму, лучше использовать картофель с высоким содержанием крахмала.
- Вместо твердого сыра может использоваться плавленый сырок, он придаст более нежный вкус.
- Молодой картофель не подойдет для приготовления оладий.
- Если у вас нет под рукой свежей зелени, можно использовать замороженную или сухую.
- Чтобы оладушки получились пышными, предварительно смешайте муку с 0,5 ч.л. разрыхлителя, а потом добавьте в картофельную массу.
- Если используете приправу к картофелю, нет необходимости добавлять молотый перец.
- Подавать блюдо можно с майонезным соусом или натуральным йогуртом.
- Перед тем как обжаривать оладьи, обваляйте их в панировочных сухарях или манке.
- Оладушки станут еще вкуснее, если их потомить в горшочках со сливочным маслом в духовке.