Блины со шпинатом с начинкой из сыра и крабовых палочек
Бутерброды, канапе, тарталетки, нарезанные ломтиками различные рулеты и волованы. Чего только не придумывают хозяйки, чтобы удивить гостей и разнообразить праздничный стол! Особенно популярны такие блюда при проведении фуршетов. И это не удивительно, ведь большинство закусок можно взять в руку или с помощью шпажки и угостится, совершенно не испачкавшись.
Приготовление праздничных порционных закусок – подлинное искусство и очень кропотливая работа. Но зато, подготовив заранее необходимые ингредиенты и составляющие, вы сможете встретить во всеоружии сам праздник. Блинчики, и саму начинку, можно приготовить накануне вечером, а вот уже на следующий день остается просто сформировать блинчики и нарезать их.
Шпинатные блины уже вошли в привычный рацион почти в каждом доме. И это не удивительно, ведь шпинат хорош и в качестве главного ингредиента в супе или в пироге, и как добавка к овощному рагу. Шпинат не имеет насыщенного вкуса, зато он может стать отличным фоном для других продуктов.
- яйцо куриное - 5 шт.;
- сахар - 4 ст. л.;
- молоко - 500 мл;
- мука - 5 стаканов;
- шпинат свежий - 100 г;
- крабовые палочки - 100 г;
- плавленый сыр - 2 шт.;
- сыр твердый - 100 г;
- чеснок - 3 зубчика;
- укроп 3-4 веточки;
- майонез по вкусу;
- соль - пол ч. л. для теста;
- растительное масло -1 ст. л..
Приготовление
Взбиваем миксером, или венчиком, яйца с сахаром.
Добавляем молоко и взбиваем около 1 минуты. Постепенно, небольшими порциями (по половине стакана), добавляем муку и продолжаем взбивать.
Когда тесто на блинчики приобретет однородную консистенцию, не будет иметь комочков, добавляем соль и растительное масло.
Шпинат хорошо моем, «обсушиваем» бумажным полотенцем и нарезаем тонкими полосочками.
Порезанный шпинат измельчаем с помощью блендера.
Добавляем его в тесто и перемешиваем. Мы делаем цветастые блины со шпинатом, для того, чтоб получить однородно-зеленые блины, нужно тщательно перебить блинно-шпинатную смесь блендером.
Жарим блинчики на хорошо прогретой сковороде не больше 1 минуты на каждой стороне. 
Крабовые палочки нарезаем тонкими пластинами.
Твердый сыр натираем крупно на кулинарной терке. Далее, на этой же терке, натираем охлажденный плавленый сыр.
Добавляем измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок и мелко нарубленный укроп.
Продукты для начинки перемешиваем с майонезом.
Начинку намазываем ровным тонким слоем на весь блинчик и выкладываем сверху пластины крабовых палочек.
Блинчики скручиваем, накрываем фольгой и ставим в холодное место на 2-3 часа (можно и на всю ночь). Перед подачей на стол блинчики со шпинатом с начинкой разрезаем на небольшие роллы и накалываем шпажками. Такие блины можно приготовить на фуршет, подавать в качестве закуски. На нашем сайте представлен еще один рецепт шпинатных блинов в виде рулетов из блинов с начинкой из семги.
