Салат с курицей на Новый год

Новогодние праздники – время вкусных закусок. И, конечно же, ни один торжественный стол не обходится без аппетитных салатов с курицей. Это мясо обладает легким вкусом, благодаря чему блюда на его основе получаются особенно нежными.

Еще одно неоспоримое преимущество птицы – ее сочетание практически со всеми «салатными» ингредиентами. Курица гармонирует с любыми овощами, горошком, кукурузой, черносливом, сыром, грибами, соленьями и даже фруктами, например, яблоками или ананасами.

Чтобы закуски на основе курицы получались сочными нужно знать некоторые нюансы. Например, отварное мясо лучше остужать прямо в бульоне. За время остывания птица впитает в себя часть жидкости, что придаст ей сочность. Еще один маленький трюк – смешать нарезанную курицу с майонезом и оставить на час-другой. Мясо пропитается соусами и опять же станет сочным.

Чтобы отварная птица имела яркий вкус, обязательно добавьте в бульон лавровый лист, пару горошин душистого перца и соль. При желании, можно использовать и другие ароматные специи, которые вам нравятся.

Отварное мясо можно заменить и запеченным. Для этого натрите грудку или филе специями, заверните в несколько слоев фольги и отправьте в горячую (180 градусов) духовку. Время запекания зависит от размера продукта – в среднем это занимает от 30 до 45 минут.

Любители копченостей могут использовать копченую курицу – она также отлично заменит отварной ингредиент.

Как приготовить салат с курицей на Новый год – здесь вы найдете самые интересные, оригинальные, праздничные закуски, которые станут украшением вашего стола в самую волшебную ночь в году.

Приготовление

Несмотря на то, что в этот салат входят самые обычные ингредиенты, он выходит безумно вкусным, очень нежным, сочным и, главное, очень весьма оригинальным. Его наверняка сметут со стола первым и долго не смогут забыть этот фейерверк вкуса.

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.

Твердый сыр натрите на мелкой терке.

Апельсин очистите от кожуры и крупных волокон, нарежьте так же, как и грудку.

Отделите белки от желтков. Обе части яиц натрите на мелкой терке (по отдельности).

Формируйте закуску в прозрачных креманках или салатнице, выкладывая его слоями: немного петрушки – курица – сыр – апельсин – белки – желтки. Каждый новый слой промажьте небольшим количеством майонеза.

Дайте оригинальному салату настояться в холоде около двух часов, и украсьте петрушкой.

Подробный рецепт размещен тут

Салат с курицей и шампиньонами «Подсолнух»

Самые обычные продукты, немного времени, чуточку фантазии – и необычный «подсолнух» расцветет на вашем новогоднем столе. Сытный, вкусный и просто нарядный, он подарит всем гостям хорошее настроение в самую главную ночь в году.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 100-150 г;
• Сыр твердый – 100-120 г;
• Куриная грудка – 300-350 г;
• Яйца отварные – 2-3 шт.;
• Майонез – 100 мл;
• Маслины – 10-15 шт.;
• Чипсы (желательно «Принглс») – 17-30 пластинок;
• Масло растительное – 1 ст.л.

Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 6.

Приготовление:

1. Грибы нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на растительном масле, добавив соль и молотый перец. Остудите.
2. Грудку отварите в подсоленной воде. Дайте ему остыть, а затем нарежьте кубиками небольшого размера.
3. Сыр и яичные белки измельчите с помощью средней терки (отдельно), а желтки – превратите вилкой в мелкую крошку.
4. Выкладывайте слоеный салат на плоское блюдо, стараясь сформировать небольшую горку: курица – грибы – сыр – белок – майонез – крошка желтка, каждый слой смазываем майонезом.
5. Теперь оформите «подсолнух». По бортику блюда вставьте чипсы, имитируя лепестки. В серединке выложите «семечки» - разрезанные на 4 части маслины.
6. Дайте закуске постоять в холодильнике 30-60 минут для пропитки.

Подробнее на этой странице

Закуска с курицей и ананасами на крекерах

Это по-настоящему новогодний салат: вкусный, нежный, сытный и праздничный. Его оригинальная подача и делает его изумительным вариантом закуски для торжественной ночи.

Ингредиенты:

• Яйца отварные – 1-2 шт.;
• Ананасы замороженные или консервированные – 130 г;
• Отварное куриное филе – 160 г;
• Твердый сыр – 60 г;
• Крекеры соленые – 200 г;
• Перец черный молотый – щепотка;
• Майонез "Провансаль"– по вкусу;
• Сладкий красный перец, зеленый лук, петрушка – для оформления.

Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 4

Приготовление:

1. Куриное филе разделите на волокна. Оттаявшие ананасы нарежьте маленькими кубиками, отварные яйца и сыр натрите на крупной терке.
2. Смешайте все, добавьте щепотку перца, заправьте провансалем. Дайте закуске пропитаться в холодильнике хотя бы час.
3. Перед подачей выложите по ложке салата на крекер (горкой), украсьте сладким красным перцем, зеленым луком, петрушкой.

Подробный рецепт опубликован здесь

Простой новогодний салат с куриной печенью

Очень пикантный, яркий и ароматный салат из куриной печени прекрасно сочетается с большинством новогодних блюд. Он обратит на себя внимание всех гостей за столом – столь оригинальную закуску захочет отведать каждый.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 0,5 кг;
• Консервированная кукуруза – 200 г;
• Морковь по-корейски – 200 г;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Болгарский сладкий перец – 1 шт.;
• Масло растительное – 4 ст.л.;
• Майонез – 150 г;
• Укроп – пучок;
• Соль – 1 ч.л.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 5

Приготовление:

1. Печень обжарьте в масле, не доводя до появления корочки. Посолите. Остудите, нарежьте кубиками или брусочками.
2. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, обжарьте в масле до золотистого цвета. Остудите.
3. Болгарский перец нарежьте не длинной соломкой. С кукурузы слейте рассол. Корейскую морковь разрежьте на менее длинные полоски.
4. Смешайте все продукты, заправьте майонезом.
5. Выложите закуску в салатник. Верхушку покройте измельченным укропом, украсьте корейской морковкой.

Пошаговый рецепт можно посмотреть тут

Рецепт салата с куриным филе и сыром «Новогодние свечи»

Салат-коктейль «Новогодний свечи» - отличный вариант праздничной закуски. Легкий, нежный, но в то же время сытный, он покорит гостей своим изысканным вкусом и потрясающим видом.

Ингредиенты:

• Филе отварное куриное – 100 г;
• Грибы шампиньоны – 100 г;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Капуста пекинская – 100 г;
• Масло растительное – 0,5 ст.л.;
• Соль – 2 щепотки;
• Майонез или соус айоли – 3 ст.л.;
• Укроп – 0,5 пучка;
• Сыр твердый в пластинках, красный перец сладкий – для декора.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 3.

Приготовление:

1. На масле обжарьте нарезанные пластинами грибы вместе с измельченным кубиками луком. Остудите.
2. Отварное филе и пекинскую капусту нарежьте крупными кубиками. Соедините с грибами. Посолите, перемешайте.
3. На дно коньячных бокалов выложите 2-3 ч.л. соуса, распределите его по стенкам, присыпьте мелко нарубленным укропом.
4. Наполните бокалы салатом. Сверху смажьте соусом, посыпьте укропом.
5. Пластины сыра сверните в трубочки, разрежьте вдоль на 2 части. Установите сырные «свечи» в бокалы. Сверху поместите «пламя» - маленькие кусочки сладкого красного перца.

Подробный рецепт тут

Слоеный салат на Новый год с копченой куриной грудкой и плавленым сыром

Праздничные закуски должны быть разнообразны. Поэтому, если отварная курица надоела, ее стоит заменить копченой. Такая ротация полностью изменит вкус салата.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый – 1 шт.;
• Жареные шампиньоны – 5 ст.л.;
• Маринованные огурцы или патиссоны – 2 шт.;
• Копченая грудка – 180 г;
• Яйца отварные – 2-3 шт.;
• Соль, майонез "Провансаль" – по вкусу;
• Чеснок – 1 долька;
• Красный перец или помидоры – для оформления;
• Веточки петрушки – 2-3 шт.

Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 2.

Приготовление:

1. Копченую грудку нарежьте соломкой.
2. Отварные яйца и плавленый сыр натрите на терке в одну посуду. Заправьте майонезом, выдавите чеснок.
3. Маринованные патиссоны или огурцы нарежьте подобно куриной грудке.
4. На дно тарелки выложите половину сырно-яичной массы. Сверху добавьте грибы. Смажьте майонезом.
5. Теперь слой грудки и провансаля.
6. Предпоследними выложите маринованные патиссоны или огурцы.
7. Последний слой – оставшаяся часть массы из сыра и яиц.
8. Украсьте закуску помидорами или перцем, свежей зеленью.

Подробный рецепт тут

Бюджетный и вкусный салат с курицей, фасолью и сухариками

На первый взгляд эта закуска простовата. Но только на первый. Ее компоненты настолько идеально сочетаются между собой, что создают восхитительную гармонию вкуса. Гости останутся довольны.

Ингредиенты:

• Отварная куриная грудка – 250 г;
• Сыр твердый – 70 г;
• Красная консервированная фасоль – 1 банка (400 г);
• Сухарики – горсть;
• Майонез – 3 ст.л.;
• Лук зеленый – 1 стебель;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Время приготовления: 10 минут. Количество порций: 5

Приготовление:

1. Грудку нарежьте кубиками, сыр натрите на крупной терке, лук мелко нарубите.
2. Соедините все ингредиенты, добавьте фасоль и сухарики.
3. Приправьте закуску солью, перцем, майонезом. Сразу подавайте к столу.

Подробный рецепт здесь

Салат на Новый год с курицей и черносливом

Это блюдо отличается своим легким прикопченым вкусом с едва уловимой сладостью. Оригинальное сочетание ингредиентов, пикантный смак и аппетитный вид – что еще нужно для праздничного застолья?

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 120 г;
• Репчатый лук – 80 г;
• Филе куриное отварное – 150 г;
• Чернослив – 120 г;
• Свежие огурцы – 130 г;
• Черный молотый перец, соль, майонез – по вкусу;
• Растительное масло – 1 ст.л.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4.

Приготовление:

1. Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на растительном масле с солью и перцем. Остудите.
2. Заранее запаренный чернослив нарежьте тонкой соломкой. Огурцы превратите в брусочки.
3. Куриное филе нарежьте кубиками или брусочками.
4. Выкладывайте закуску слоями в глубокий салатник: филе – чернослив – грибы с луком – свежие огурцы. Каждый из них смажьте майонезом, по вкусу поперчите, посолите. Украсьте угощение на свое усмотрение.

Подробный рецепт прочитать здесь

Вкусный салат с курицей и грецкими орехами «Черепашка»

Закуска, которая украсит праздник одним своим видом – салат «Черепашка». Его оригинальный вид, насыщенный вкус с легкой кислинкой будут оценены и взрослыми, и детьми.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 150 г;
• Отварные куриные бедра – 2 шт.;
• Майонез – 150 мл;
• Яблоки – 2 шт.;
• Яйцо отварное – 1 шт.;
• Твердый сыр – 70 г;
• Сок лимонный – 1,5 ст.л.;
• Масло растительное – 2,5 ст.л.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Веточка мяты, грецкие орехи – для украшения.

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 4

Приготовление:

1. Нашинкуйте шампиньоны пластинами и обжарьте на масле до готовности. Добавьте соль, перец. Остудите.
2. Бедра освободите от косточек, нарежьте маленькими кусочками.
3. Сыр натрите на терке.
4. Яблоки нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Добавьте к ним лимонный сок, перемешайте. Заправьте фрукты 2 ст.л. майонеза.
5. На плоскую тарелку выложите куриное мясо, придав ему овальную форму. Смажьте майонезом. Сверху поместите грибы. Снова нанесите провансаль.
6. Третий слой – яблоки, а затем – тертый сыр.
7. Украсьте поверхность закуски цельными ядрами орехов, сделайте «черепашке» мордочку из отварного яйца. Глазками животному послужит душистый перец, а бровками – кусочки белка. Прикрепить их можно соусом.
8. В рот «черепашке» вставьте веточку мяты – для украшения.
9. Вкусный салат станет еще лучше, если дать ему немного пропитаться.

Подробный рецепт тут

Праздничный салат с курицей, грибами и морковью «Грибок»

Этот эффектный салат подарит эстетическое и гастрономическое удовольствие всем, кто соберется за столом в новогоднюю ночь. Он порадует даже детей, они точно оценят его оригинальность.

Ингредиенты:

• Яйца отварные – 2 шт.;
• Филе куриное – 350 г;
• Шампиньоны – 200 г;
• Лук крупный – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Морковь по-корейски – 200 г;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Укроп рубленый – 1 ст.л.;
• Майонез легкий – 150 мл;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль – по вкусу.

Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 4.

Приготовление:

1. Филе нарежьте кубиками, обжаривайте на масле до выпаривания жидкости.
2. Добавьте к курице мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета. Остудите.
3. Шампиньоны нарежьте пластинками. Обжарьте на масле, оставшемся от мяса. Остудите.
4. Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками.
5. Белки отделите от желтков. Первые натрите на терке, вторые покрошите.
6. На плоское блюдо выложите слой мяса, придав ему форму гриба. Смажьте соусом, сверху слой грибов и снова провансаль.
7. Третий слой – сладкий перец, а затем желтковая крошка.
8. Теперь на «ножку» выложите половину корейской морковки, а на «шляпку» часть тертых белков. Сдобрите слой майонезом.
9. Поменяйте продукты местами – на «шляпку» поместите остаток корейской моркови, а на «ножку» - белка.
10. Внизу с помощью укропа сделайте «травку», в которой растет праздничный «гриб».