МЕНЮ
Все рецепты

Баклажаны на зиму

i
Ингредиенты:
  • баклажаны – 1,5 килограмма,
  • перец горький – 1 стручок,
  • чеснок – 4 зубчика,
  • перец черный горошек – 1 чайная ложка.
  • Маринад:
  • вода – 1 литр,
  • уксус 9% - 4 столовых ложки,
  • соль – 1 столовая ложка,
  • сахар – 1,5 столовых ложки,
  • лавровые листья – 4 штуки.

Маринованные баклажаны без стерилизации на зиму

Маринованные баклажаны без стерилизации на зиму
i
9 часов
Легкий
Ингредиенты:
  • Баклажаны – 2,5 кг;
  • Соль – 100 г;
  • Уксус – 230 г;
  • Зелень петрушки – пучок;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Рафинированное масло – 230 г.

baklazhany griby

Маринованные баклажаны под грибы на зиму
i
1 час 20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • около 1,5 кг баклажан (где-то 7 штук небольших, летних овощей),
  • 500 г лука (штук 5 средних),
  • 500
  • 1 кг помидоров (6-7 мясистых плодов),
  • 1 столовая ложка соли,
  • 2 столовых ложки сахара,
  • не менее 4-5 столовых ложек подсолнечного масла (может понадобиться на пару ложек больше),
  • 1,5 столовой ложки уксуса (стандартного кухонного на 9%),
  • щепотка черного перца (по желанию).

Икра из баклажанов и моркови на зиму

Икра из баклажанов и моркови на зиму
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Баклажаны- 0,5 кг
  • Томаты – 0,5
  • Чеснок – 1 гол.
  • Соль
  • Растительное масло

Язычки из баклажанов

Язычки из баклажанов с помидорами на зиму
i
2 час 40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Баклажаны – 3 кг
  • Перец сладкий – 2 кг
  • Лук – 1 кг
  • Помидоры – 1,2 кг
  • Чеснок – 5 головок (150-200 г)
  • Соль – 3 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Вода – 100 г
  • Растительное масло – 0,5 л.
  • Уксус – 3 ст. л.
  • Острый перец по вкусу (1-2 шт.)

Салат из синеньких

Салат из синеньких с овощами на зиму
i
2 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Баклажаны – 4 кг
  • Перец сладкий – 0,6 кг
  • Перец горький – 3 шт.
  • Чеснок – 100 г
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Соль – 3 ст. л.
  • Уксус – 200 г
  • Карри – 2 ст.л.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Растительное масло для жарки

закуска из баклажанов на зиму

Острая закуска из баклажанов на зиму
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • баклажаны - 4 килограмма,
  • помидоры – 1 килограмм,
  • перец болгарский – 0,5 килограмма,
  • чеснок – 3 головки,
  • перец горький – 1 штука,
  • лук - 350 г,
  • масло подсолнечное – 200 миллилитров,
  • уксус – 50 миллилитров,
  • соль – 2,5 столовых ложки,
  • сахар – 1 столовая ложка,
  • перец черный горошек – 1 чайная ложка,
  • петрушка - 1 пучок.

Салат из баклажанов с помидорами

Салат из баклажанов с помидорами на зиму
i
1 час 40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • 2,5 кг баклажан;
  • 300 грамм моркови;
  • 200 грамм лука;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. соли;
  • 100 мл растительного масла;
  • 100 грамм томатной пасты.

Икра из баклажанов в духовке

Икра из баклажанов в духовке на зиму
i
5 дней
Средний
Ингредиенты:
  • баклажаны – 8 килограмм,
  • морковь – 2 килограмма,
  • чеснок – 400 грамм,
  • петрушка – 1 пучок,
  • подсолнечное масло для обжаривания – 100 грамм.

Баклажаны фаршированные морковью

Баклажаны фаршированные морковью и чесноком
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Баклажаны – 3 средние шт.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Лавровый лист – 2шт.
  • Перец душистый – 4горошка.
  • Соль – 2ч.л.
  • Уксус – 150мл.
  • Сахарный песок – 1,5 ч.л.
  • Вода – 1500 мл.
  • Масло растительное – 100мл.

Маринованные баклажаны с чесноком

Маринованные баклажаны с чесноком
i
Ингредиенты:
  • Баклажаны – 3 килограмма;
  • Помидоры сочные – 2 кг;
  • Чеснок – 1 стакан;
  • Сладкий перец – 1 кг;
  • Горький перец – 5 шт.;
  • Уксус – 100 мл;
  • Растительное масло (для жарки и по 1 столовой ложке в каждую банку)
  • Сахар – 4 столовых ложки;
  • Соль (в аджику) – 1,5 ст.л. +солить баклажаны.

Баклажаны тещин язык

Баклажаны тещин язык заготовка на зиму
i
Ингредиенты:
  • 4 баклажана
  • 2-3 сладких перца
  • 1 крупная морковь
  • 1-2 луковицы
  • чеснок – по вкусу
  • 2-3 ст. ложки томатной пасты
  • около 1 ст. ложки соли
  • около 1,5 ст. ложки сахара
  • 1-2 ст. ложки уксуса 9%
  • 100 мл растительного масла

Соте из баклажанов на зиму

Соте из баклажанов с томатной пастой на зиму
i
Ингредиенты:
  • баклажаны – 10 шт.,
  • перец болгарский – 10 шт.,
  • лук репчатый – 10 шт.,
  • помидоры крупные – 10 шт.,
  • уксус столовый 9% – 100 мл,
  • соль – 2 ст.л.
  • сахар – 5 ст.л.
  • чеснок – 10 небольших зубчиков,
  • черный перец – 0,5 ч.л.
  • масло растительное – 2 стакана.

Рецепт салата Десятка

Рецепт салата Десятка из баклажан на зиму
i
Ингредиенты:
  • баклажаны – 1 кг;
  • масло оливковое;
  • тимьян сушеный;
  • орегано сушеный;
  • розмарин свежий – 2-3 маленьких веточки;
  • перец черный молотый;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль.

Вяленые баклажаны

Вяленые баклажаны на зиму
i
Ингредиенты:
  • баклажаны – 700-750 г;
  • лимон – половинка;
  • зелень петрушки – 25-30 г;
  • растительное масло – для заливки + для обжарки;
  • соль.

Баклажаны без уксуса

Баклажаны без уксуса с лимоном на зиму
i
1 час 50 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Баклажаны – 5 кг;
  • Соль – 300 гр;
  • Подсолнечное масло – 0,5 л;
  • Болгарский перец – 1 кг;
  • Чеснок – 100 гр;
  • Для рассола нам понадобится:
  • Вода – 5 л;
  • Уксус 9% - 0,5 л

Баклажаны под грибы на зиму

Баклажаны под грибы на зиму
вверх