МЕНЮ
Все рецепты

Заготовки

Огурцы на зиму   (81) Помидоры на зиму   (80) Кабачки на зиму   (45) Баклажаны на зиму   (45) Варенье и джем   (183) Компоты, соки на зиму   (48) Сладкие заготовки   (20) Соусы на зиму   (46) Овощи и зелень   (53) Домашняя заморозка   (16) Как сушить…   (25) Другие заготовки   (67)
i
Ингредиенты:
  • Виноград - 300 г;
  • Помидоры - 1 кг;
  • Чеснок - 4 зубчика;
  • Острый перец по вкусу;
  • 2 листа смородины;
  • Веточки петрушки - 2 шт.:
  • Зонтик укропа - 2 шт.;
  • Вода сколько войдёт в банку;
  • Сахарный песок - 6 ст. л.;
  • Соль - 1,5 ст. л.;
  • Уксус 9% - 3 ст. л.;
  • Перец черный по 5 горошин.

Маринованные помидоры с виноградом на зиму

Маринованные помидоры с виноградом на зиму
i
Ингредиенты:
  • Дынные корки - 700 г;
  • Сахар - 600 г;
  • Лимонная кислота - 1 ч. л..

Варенье из корок дыни

Варенье из корок дыни
i
Ингредиенты:
  • болгарский перец - 600 г;
  • чеснок - 2 зубка;
  • кинза и петрушка - по вкусу;
  • смесь специй для корейской моркови - 2 ч. л.;
  • растительное масло - 50 мл;
  • яблочный уксус - 50 мл;
  • сахар - 2 ст. л.;
  • соль - 1 ч. л.

Болгарский перец по-корейски на зиму

Болгарский перец по-корейски на зиму
i
Ингредиенты:
  • Мясистые помидоры - 1 кг;
  • Лук - 2 шт.;
  • Чеснок - 2 дольки;
  • Острый стручковый перец - по вкусу;
  • Гвоздика - 2-3 шт.;
  • Соль - 2 ч. л.;
  • Сахар - 3 ст. л.;
  • Уксус 9% - 50 мл;
  • Картофельный крахмал - 2-3 ч. л.

Кетчуп с крахмалом в домашних условиях

Кетчуп с крахмалом в домашних условиях
i
Ингредиенты:
  • молодые кабачки 1,5 кг;
  • морковка 2 шт.;
  • укроп, петрушка – по пучку;
  • чеснок 2 зубчика;
  • соль 2,5 ч.л.;
  • сахар 2 ст.л.;
  • растительное масло (ароматное) 50 мл;
  • уксус 50 мл;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • чёрный перец горсть.

Маринованные кабачки как грибы на зиму

Маринованные кабачки как грибы на зиму
i
Ингредиенты:
  • спелые персики - 1 кг;
  • сахар - 700 г;
  • лимонная кислота - 0,5-1 ч. л.

Джем из персиков

Джем из персиков
i
Ингредиенты:
  • Огурцы среднего размера – 4 шт.;
  • Помидоры – 4 шт.;
  • Болгарский перец – 2 шт.;
  • Луковица среднего размера – 2 шт.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Постное масло (рафинированное) – 2 ст.л.;
  • Укроп – 2 зонтик;
  • Соль – 2 ч.л.;
  • Сахар - 2 ч.л.;
  • Уксус столовый 9%- 4 ч.л.;
  • Перец черный горошек – 6 шт.

Салат из огурцов, помидоров и лука на зиму

Салат из огурцов, помидоров и лука на зиму
i
Ингредиенты:
  • Помидоры — 1 кг;
  • Уксус 6% — 100 мл;
  • Сахарный песок — 120 г;
  • Соль обычная — 1,5 ст.л.;
  • Зелень свежая или сушеная — по вкусу (укроп, кинза, петрушка или листья хрена);
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Лавровый лист — 4 шт.;
  • Перец черный горошком — 8 шт.

Маринованные помидоры по-болгарски на зиму

Маринованные помидоры по-болгарски на зиму
i
Ингредиенты:
  • огурцы (сколько вместится в банке);
  • хрен (лист) 1 шт.;
  • лист вишни и смородины 4 шт.;
  • укроп (зонтики) 2 шт.;
  • чёрный перец горошком 8 шт.;
  • душистый перец горошком 8 шт.;
  • гвоздика 4 шт.;
  • чеснок 4 дольки;
  • лавровый лист 4 шт..
  • лук 1 шт.;
  • сладкий и острый перец по вкусу;
  • вода 1 литр;
  • сахар 150 г;
  • соль 40 г;
  • уксус 6 ст. л.

Маринованные сладкие огурцы на зиму

Маринованные сладкие огурцы на зиму
i
Ингредиенты:
  • Огурцы – 1 кг;
  • Уксус 9 % - 50 мл;
  • Масло подсолнечное – 60 мл;
  • Зубчики чеснока – 3 шт.;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Сахар – 1 ст.л.

Резаные огурцы с чесноком на зиму

Резаные огурцы с чесноком на зиму
i
Ингредиенты:
  • Баклажаны – 1,2 кг;
  • Помидоры – 1,2 кг;
  • Сладкий перец – 600 г;
  • Морковь – 300 г;
  • Петрушка свежая – 1 средний пучок;
  • Горький перец – 0,5-1 шт.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Сахарный песок – 70 г;
  • Соль без добавок – 1,5 ст.л.;
  • Растительное масло – 1 ст.;
  • Столовый уксус 9% – 80 мл.

«Бакат» из баклажанов на зиму

«Бакат» из баклажанов на зиму
i
Ингредиенты:
  • кабачки - 1 кг;
  • перец сладкий болгарский – 300 г;
  • вода - 500 мл;
  • соль – 25 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус – 60 мл;
  • петрушка – 5-6 веточек на банку;
  • душистый перец горошком – 3 шт. на банку;
  • черный перец горошком – 3-4 шт. на банку;
  • лавр – 1 шт. на банку;
  • чеснок – 2 зубчика на банку.

Кабачки с болгарским перцем на зиму

Кабачки с болгарским перцем на зиму
i
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная - 750 г;
  • Лук - 2-3 шт.;
  • Сладкий болгарский перец - 2 шт.;
  • Свежие помидоры - 4-5 шт.;
  • Томатная паста - 3-4 ст. л.;
  • Сахарный песок - 2 ст. л.;
  • Соль без добавок - 1 ст. л.;
  • Уксус 9% - 2 ст. л.;
  • Специи и приправы - по вкусу;
  • Масло подсолнечное - 100 мл.

Солянка из капусты на зиму

Солянка из капусты на зиму
i
Ингредиенты:
  • сливы – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • вода – 700 мл;
  • корица молотая – щепотка.

Компот из слив без стерилизации на зиму

Компот из слив без стерилизации на зиму
i
Ингредиенты:
  • Помидоры – 1 кг;
  • Корень хрена – 200 г;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Соль обычная – 3 ч. л.;
  • Масло растительное – по желанию.

Хреновина с помидорами и чесноком на зиму

Хреновина с помидорами и чесноком на зиму
i
Ингредиенты:
  • Персики 1200 г;
  • Сахар 600 г.

Варенье из персиков «Пятиминутка»

Варенье из персиков «Пятиминутка»
i
Ингредиенты:
  • баклажаны 2 шт. (500-700 г);
  • морковка 2-3 шт.;
  • лук 3 шт.;
  • сладкий и острый перец по вкусу;
  • чеснок 2 зубчика;
  • растительное масло 100 мл;
  • кипячёная вода 100 мл;
  • соль по вкусу;
  • сахар 1 ст.л.;
  • уксус 4 ст.л.;
  • петрушка или кинза по вкусу.

Баклажаны с морковью и луком на зиму

Баклажаны с морковью и луком на зиму
i
Ингредиенты:
  • корнишоны (мелкие огурцы) сколько влезет;
  • чеснок по вкусу;
  • зонтик укропа 2 шт.;
  • листья хрена 2 шт.;
  • листья вишни и смородины 2 шт;
  • стручковый острый перец чили по вкусу;
  • смесь перцев горошком – 4 шт.;
  • корица на кончике ножа (по желанию);
  • вода по необходимости;
  • соль 2 ст.л.;
  • сахар 4 ст.л.;
  • уксус 9% 2 ст.л.

Маринованные корнишоны на зиму

Маринованные корнишоны на зиму
i
Ингредиенты:
  • Слива – 1,5 кг;
  • Сахар – 300 грамм;
  • Вода – 1 литр.

Слива в сиропе на зиму

Слива в сиропе на зиму
i
Ингредиенты:
  • Перец болгарский – 1 кг;
  • Томатный сок – 1 л;
  • Чеснок – 3 крупные дольки (можно по вкусу);
  • Соль кухонная – 2-2,5 чайные ложки;
  • Сахар песок – 3 ст. ложки.

Болгарский перец в томатной заливке на зиму

Болгарский перец в томатной заливке на зиму
i
Ингредиенты:
  • кабачки – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахарный песок – 1 кг.

Варенье из кабачков и лимона

Варенье из кабачков и лимона
i
Ингредиенты:
  • Болгарский перец – 14 шт.;
  • Сахарный песок – 2 ст. л.;
  • Столовый уксус 9% – 5 ст. л.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Соль без добавок – 1 ч. л.;
  • Масло растительное – 80 мл.

Жареный болгарский перец на зиму

Жареный болгарский перец на зиму
i
Ингредиенты:
  • Груши – 0,7 кг;
  • Яблоки – 0,4 кг;
  • Сахар – 0,8 кг;

Повидло из яблок и груш

Повидло из яблок и груш
i
Ингредиенты:
  • Персиковые плоды - 300 г;
  • сахарный песок - 100 г;
  • вода - 800 мл.

Компот из персиков на зиму

Компот из персиков на зиму
i
Ингредиенты:
  • Красная смородина — 550 г;
  • Вода — 100 мл;
  • Сахар — 500 г.

Варенье из красной смородины «Пятиминутка»

Варенье из красной смородины «Пятиминутка»
i
Ингредиенты:
  • Баклажаны – 600 гр.;
  • Томатный сок – 1-1,2л;
  • Чеснок – 3-4 зубчика (крупных);
  • Растительное масло – 2-3 ст. л.;
  • Соль и сахар – по вкусу;
  • Молотый красный перец – по желанию;
  • Ароматные травы – по желанию.

Баклажаны кружочками в томате чесноком на зиму

Баклажаны кружочками в томате с чесноком на зиму
i
Ингредиенты:
  • Огурцы – 0,5 кг;
  • Помидоры – 0,4-0,5 кг;
  • Кабачок – 1шт (небольшой);
  • Болгарский перец – 1-2 шт.;
  • Лук (красный, белый) – 1 головка;
  • Чеснок –два зубчика;
  • Зонтики укропа – 1-2 шт.;
  • Лист хрена – 1 шт.;
  • Листья вишни – 4-5 шт.;
  • Лавровый лист – 3-4 шт.;
  • Петрушка, базилик – по желанию;
  • Соль кухонная – 2 ст.л.;
  • Сахар – 3 ст.л.;
  • Уксус 9% - 35-40 мл.

Ассорти из овощей без стерилизации на зиму

Ассорти из овощей без стерилизации на зиму
i
Ингредиенты:
  • Свежие, плотные грунтовые огурцы (среднего размера) – 10 кг;
  • соль (не йодированная) – 200 г;
  • вода фильтрованная – 10 л;
  • укроп свежий и сухой – 1 пучок;
  • лавровый лист – 10 шт.;
  • чеснок – 10-15 зубчика.

Соленые огурцы под капроновой крышкой на зиму

Соленые огурцы под капроновой крышкой на зиму
i
Ингредиенты:
  • патиссоны -4 шт.;
  • кабачки -2 шт.;
  • огурцы – 5 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • листы смородины и вишни – по 4 шт. в каждую банку;
  • зонтики укропа.
  • Для маринада из расчета на 1 л воды:
  • сахар - 4 ст. л.;
  • соль - 2 ст. л.;
  • смесь душистых перцев – горсть;
  • гвоздика - 3 шт.;
  • корица – щепотка;
  • лавровый лист - 3 шт. (1 лист на одну банку);
  • уксус яблочный - 2 ст. л. (на одну банку).

Ассорти с патиссонами на зиму

Ассорти с патиссонами на зиму
i
Ингредиенты:
  • баклажаны – 8-9 кг;
  • вода – 3 л (данного маринада хватит на 3 банки по 3 л.);
  • соль (не йодированная) – 1 ст.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • уксус 9% - 150 мл;
  • лавровый лист – 5-6 шт.;
  • перец душистый (горошком) – 10 шт.

Маринованные целые баклажаны на зиму

Маринованные целые баклажаны на зиму
вверх