МЕНЮ
Все рецепты

Заготовки

Огурцы на зиму   (81) Помидоры на зиму   (80) Кабачки на зиму   (45) Баклажаны на зиму   (46) Варенье и джем   (183) Компоты, соки на зиму   (48) Сладкие заготовки   (20) Соусы на зиму   (46) Овощи и зелень   (53) Домашняя заморозка   (16) Как сушить…   (25) Другие заготовки   (67)
i
Ингредиенты:
  • Груши – 1 кг
  • Сахар – 800 г
  • Лимонная кислота – 1/4 ч.л.

Грушевое варенье в мультиварке

Грушевое варенье в мультиварке
i
Ингредиенты:
  • перец сладкий (очищенный) – 1 кг;
  • морковь – 500 г;
  • томатная паста – 250 г;
  • вода – 0,5-0,7 л;
  • соль – 1-1,5 ст. л.;
  • сахар – 150 г;
  • растительное масло – 100 мл;
  • перец горошком – 6 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • уксус (70%) – 1 ст. л.

Лечо с томатной пастой на зиму

Лечо с томатной пастой на зиму
i
Ингредиенты:
  • Крупные плоды айвы - 2 шт. (до 1 кг);
  • Вода - 2,5 ст.;
  • Сахар - 2,5-3 ст.;
  • Лимон - 1 шт.

Варенье из айвы с лимоном

Варенье из айвы с лимоном
i
Ингредиенты:
  • Груши очищенные – 1,2 кг
  • Вода – 200 мл
  • Сахар – 1,2 кг

Прозрачное варенье из груши дольками

Прозрачное варенье из груши дольками
i
Ингредиенты:
  • слива – 1 кг;
  • сахар – 0,8-1 кг + 2 ст. л. для пектина;
  • кислота лимонная – 0,5 ч. л.;
  • пектин – 1 пакетик.

Джем из слив в мультиварке

Джем из слив в мультиварке
i
Ингредиенты:
  • перец болгарский (любых цветов) – 1 кг (в очищенном виде);
  • вода – 150 мл;
  • сахар – 50-70 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • уксус столовый (9%) – 50-70 мл;
  • соль – 1-1,5 ст. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • горошины перца (черный, душистый) – 0,5 ч. л.

Лечо без помидоров на зиму

Лечо без помидоров на зиму
i
Ингредиенты:
  • домашняя утка 2 тушки;
  • свиное сало (по необходимости) 500 г;
  • соль (расход указан в рецепте);
  • лавровый лист 4-6 шт.;
  • смесь перцев горошком по вкусу;
  • бульон или вода до 1 литра.

Тушенка из утки на зиму

Тушенка из утки на зиму
i
Ингредиенты:
  • капуста белокочанная – 2,5 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • вода - 1 л;
  • соль - 1 ст. л.;
  • сахар - 2 ст. л.;
  • лавровый лист - 2 шт.;
  • перец черный горошек - 5 шт.

Хрустящая квашеная капуста

Хрустящая квашеная капуста
i
Ингредиенты:
  • кочан 2 кг (за вычетом кочерыжки, поврежденных верхних листов - 1,7 кг)
  • крупная сочная морковь 1 шт.;
  • 10-15 штук лаврушки и двух видов черного перца;
  • 2 ст. л. каменной соли;
  • 1,5 ст. л. сахара;
  • 170 мл воды.

Квашеная капуста с морковью

Квашеная капуста с морковью
i
Ингредиенты:
  • Помидоры - 1 кг;
  • Сливы - 700 г;
  • Чеснок - 2-4 дольки;
  • Острый перец чили – по вкусу;
  • Смесь прованских (итальянских) трав - по вкусу;
  • Сахар - 4-6 ст. л.;
  • Соль - 1,5 ч. л.;
  • Яблочный уксус - 2-3 ст. л.

Соус из слив и помидоров на зиму

Соус из слив и помидоров на зиму
i
Ингредиенты:
  • Помидоры свежие – около 10-12 штук;
  • Вода кипяченая – 3 ст.;
  • Крупная соль «Экстра» – 1 ст. л.

Помидоры как свежие на зиму

Помидоры как свежие на зиму
i
Ингредиенты:
  • помидоры – 5,5-6 кг;
  • вода – 5 л;
  • соль – 140 г;
  • сахар – 400 г;
  • уксус – 400 мл;
  • укроп – 1 пучок;
  • чеснок – 1 стакан;
  • перец горький – 2 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.

Острые помидоры с чесноком на зиму

Острые помидоры с чесноком на зиму
i
Ингредиенты:
  • виноград – 1,2-1,3 кг;
  • вода – 5 л;
  • сахарный песок – 450-500 г;
  • пряности (палочки корицы, гвоздика) – по желанию.

Компот из винограда без стерилизации на зиму

Компот из винограда без стерилизации на зиму
i
Ингредиенты:
  • Зеленые помидоры - 1,5 кг;
  • Болгарский перец - 2-3 шт.;
  • Острый стручковый перец - по желанию;
  • Укроп – 1 небольшой пучок;
  • Петрушка – 1 небольшой пучок;
  • Чеснок - 1 головка;
  • Соль - 2,5 ст. л.;
  • Сахар - 5 ст. л.;
  • Яблочный уксус 6% - 120 мл;
  • Вода - по наполняемости банок.

Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму

Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму
i
Ингредиенты:
  • облепиха – 1 кг;
  • сахар-песок – 2 кг.

Облепиха без варки на зиму

Облепиха без варки на зиму
i
Ингредиенты:
  • Желтые сливы – 1,5 кг;
  • Сахарный песок – 1,2 кг;
  • Сок и цедра лимона – по желанию 0,5 шт.

Варенье из желтой сливы без косточек

Варенье из желтой сливы без косточек
i
Ингредиенты:
  • Помидоры небольшого размера – 1 кг;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Зелень петрушки – 1 пучок;
  • Чеснок – 1 головка.
  • Для маринада:
  • Сахар – 2 ст.л.;
  • Соль – 0,5 ст.л.;
  • Уксус 9% - 30 мл;
  • Перец чёрный горошком – 4 шт.;
  • Перец душистый горошек – 6 шт.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Вода.

Маринованные помидоры с чесноком «Пальчики оближешь»

Маринованные помидоры с чесноком «Пальчики оближешь»
i
Ингредиенты:
  • Перец болгарский - 500 г;
  • Перец красный жгучий - 1-2 шт.;
  • Чеснок - 50 г;
  • Приправа «Хмели-сунели» - 1 ч.л.;
  • Сахар - 2 ст.л.;
  • Соль - 0,5 ст.л.;
  • Уксус столовый - 25 мл.

Аджика из болгарского перца и чеснока на зиму

Аджика из болгарского перца и чеснока на зиму
i
Ингредиенты:
  • Кабачки - 1,5 кг;
  • Лук - 2 шт.;
  • Майонез - 120 г;
  • Томатная паста - 120 г;
  • Растительное масло - 50 мл;
  • Сахар - 50-70 г;
  • Соль - по вкусу;
  • Смесь молотых перцев - по вкусу;
  • Уксус 9% - 2 ст. л.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой
i
Ингредиенты:
  • Свекла столовая — 1,5 кг;
  • Кисло-сладкие яблоки — 700 г;
  • Морковь — 4 шт;
  • Вода — 150 мл;
  • Соль — 1-1,5 ст. л.;
  • Сахар — 3-4 ст. л.;
  • Специи — по вкусу;
  • Растительное масло — 120 мл;
  • Яблочный уксус 6% — 50 мл.

Салат из свеклы с яблоками на зиму

Салат из свеклы с яблоками на зиму
i
Ингредиенты:
  • Зелёные помидоры - 500 г;
  • Болгарский перец - 1 шт.;
  • Перец чили - 1-2 стручка;
  • Вода - 200 мл;
  • Сахар - 150 г;
  • Соль - 2 ч.л.;
  • Лимон - 1 шт.

Острая закуска из зеленых помидоров на зиму

Острая закуска из зеленых помидоров на зиму
i
Ингредиенты:
  • слива - 1 кг;
  • сахар - 700 г;
  • цедра лимона - 1 ч.л.;
  • корица - 1 палочка.

Варенье из слив Венгерка

Варенье из слив Венгерка
i
Ингредиенты:
  • Кизил – 300 г (около 2-3 стаканов);
  • Сахар – 1 ст. (может немного больше или меньше, ориентируйтесь на свой вкус);
  • Вода – 2,5 л.

Компот из кизила на зиму

Компот из кизила на зиму
i
Ингредиенты:
  • спелые томаты - 700 г;
  • сладкий перец - 2-3 шт.;
  • чеснок - 2-3 дольки;
  • кабачки - 2 шт. (средние по размеру);
  • сахар - 5 ст. л.;
  • соль крупного помола «Экстра» - 1,5 ст. л.;
  • специи - по вкусу;
  • уксус 9% - 3 ст. л.

Кабачки в томатном соусе на зиму

Кабачки в томатном соусе на зиму
i
Ингредиенты:
  • белокочанная капуста - 500 г;
  • огурцы - 2-4 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • болгарский перец - 2-3 шт.;
  • помидоры - 400 г;
  • чили перец - по желанию;
  • петрушка - 2-4 веточки;
  • соцветия укропа - 4 веточки;
  • сахар - 3 ст. л.;
  • соль - 2-3 ч. л.;
  • растительное масло - 70 мл;
  • яблочный уксус - 4 ст. л.;
  • лавровый лист - 1 лист на банку;
  • душистый перец - по 2-3 горошины на банку.

Кубанский салат с капустой на зиму

Кубанский салат с капустой на зиму
i
Ингредиенты:
  • слива (любого сорта, вес с косточкой) – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 200 мл;
  • агар-агар – 1 пакетик (7 г);
  • лимонная кислота – 1/3 ч. л.

Конфитюр из слив на зиму

Конфитюр из слив на зиму
i
Ингредиенты:
  • Кабачки – 2-3 шт.
  • Перец болгарский – 2-3 шт.
  • Огурцы некрупные – около 14 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Зонт укропа или петрушки – 1-2 шт.
  • Душистый перец горошек – 7 шт.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Уксус 9% - 50 мл

Маринованное овощное ассорти в 3 литровой банке

Маринованное овощное ассорти в 3 литровой банке
i
Ингредиенты:
  • Кабачки - 3 кг;
  • Лук – 1 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Соль – 3 столовых ложки без горки;
  • Сахар – 2 столовых ложки;
  • Растительное масло – 200 мл;
  • Уксус 9% – 2-3 столовых ложки;
  • Томатная паста – 200 г;
  • Чеснок – 100 г;
  • Черный перец молотый – 1 чайная ложка.

Кабачковая икра с чесноком на зиму

Кабачковая икра с чесноком на зиму
i
Ингредиенты:
  • Айва 600 г;
  • Сахар 400 г;
  • Лимонная кислота 0,5 ч.л.;
  • Гвоздика 2 шт.;
  • Вода 250 мл.

Варенье из айвы дольками

Варенье из айвы дольками
i
Ингредиенты:
  • Сливы – 500-600 г;
  • Сахар – 150 г;
  • Вода – 2,5 литра (может чуть меньше);
  • Корица – 1 палочка;
  • Мята – 2 веточки.

Сливовый компот в 3-х литровой банке на зиму

Сливовый компот в 3-х литровой банке на зиму
вверх