МЕНЮ
Все рецепты

Соусы на зиму

i
Ингредиенты:
  • Томаты – 5 кг;
  • Лук репчатый – 4–5 шт. (в измельченном состоянии должен получиться стакан);
  • Сахар – 150 г;
  • Соль – 40 г;
  • Уксус 9% - 100 мл;
  • Перец молотый (можно смесь) – 1 чайная ложка без верха;
  • Корица – на кончике ножа;
  • Гвоздика – 6 бутонов.

Рецепт кетчупа из томатного сока на зиму

Рецепт кетчупа из томатного сока на зиму
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • перец «Ратунда» - 10 шт.;
  • помидоры - 2,5 кг;
  • яблоки кисло-сладкие - 0,5 кг;
  • морковь - 250 г;
  • чеснок - 70-100 г;
  • масло подсолнечное - 1/2 стакана;
  • перец острый 2-3 шт.;
  • сахар - 2 ст. л.;
  • соль - 1-2 ст. л.

Аджика из помидоров и болгарского перца

Аджика из помидоров и болгарского перца
i
2 часа
Легкий
Ингредиенты:
  • 2,5 кг спелых круглых помидор.

томатная паста

Томатная паста без уксуса на зиму
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • арбуз – 3 килограмма,
  • приправы по вкусу,
  • вода – 100 миллилитров.

Соус из арбуза на зиму

Соус из арбуза на зиму
i
2 часа 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • около 6 килограммов помидоров;
  • несколько перцев;
  • 6-7 яблок (можно брать зеленоватые, с кислинкой);
  • 3-4 крупные луковицы;
  • 3-4 чайных ложки соли;
  • 4 чайных ложки сахара (я кладу по вкусу. Сахар – это консервант, с ним переборщить не страшно);
  • 3 крупные палочки корицы;
  • по 1,5 чайной ложечки: «прованских трав», паприки, молотого черного перца, сладкой приправы карри (а можно и острой, если вы ее больше любите);
  • 2 чайные ложки горошин душистого перца;
  • 10-15 бутончиков гвоздики;
  • 12 столовых ложек растительного масла;
  • 6 столовых ложек уксуса;
  • 4-5 чайных ложек крахмала.

Кетчуп из помидор и яблок на зиму

Кетчуп из помидор и яблок на зиму
i
1 час 20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • томаты - 400 г;
  • лук - 100 г;
  • чеснок - 3-4 зуб.;
  • алыча - 3-5 шт.;
  • чили - 1-2 кольца;
  • сахар - 1 ст. л.;
  • уксус 9% - 20 мл;
  • соль - 1-2 ч. л.;
  • растительное масло - 30 мл;
  • гвоздика,
  • кориандр,
  • душистый перец.

tomatnyj sous s lukom

Томатный соус с луком на зиму
i
1 час 30 мин.
Средний
Ингредиенты:
  • 900 грамм помидор;
  • 4 яблока;
  • один болгарский перец;
  • одна небольшая луковица;
  • три зубчика чеснока;
  • четверть перца чили;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • 20 грамм уксуса;
  • паприка;
  • черный молотый перец;
  • розмарин; гвоздика;
  • гвоздика; лавровый лист;
  • кориандр; тимьян.

tomatnyj sous s jablokami

Томатный соус с яблоками и луком на зиму
i
1 час 20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • слива – 2 кг;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • хмели-сунели – 2 ст.л.;
  • черный молотый перец – 1 ч.л.;
  • растительное масло;
  • уксус – 2 ст.л;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • морская соль – 1/4 ч.л.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • кориандр – 1 щепотка;
  • лимонный сок (по вкусу и желанию);
  • свежая кинза по вкусу.

tkemali iz sliv

Соус «Ткемали» из слив на зиму
i
1 час 20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Зрелая желтая алыча – 1,5 кг;
  • Красный горький перец – 100-120 г;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Кориандр – 2 ч. ложки;
  • Молотый красный перец – 1 ч. ложка;
  • Сладкая паприка – 2 ч. ложки;
  • Хмели-сунели – 1 ч. ложка;
  • Пучок петрушки и укропа.

sous tkemali iz alychi

Рецепт соуса ткемали из алычи на зиму
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • болгарский перец – 150 г;
  • горький перец (красный и зеленый) – 150 г;
  • чеснок – 70 г;
  • веточка мяты;
  • соль, черный перец – по 1/2 ч.л.

adzhika iz bolgarskogo perca bez pomidor

Острая аджика из болгарского перца без помидор
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • смородина – 500 г,
  • сахар – 5 ст.л.,
  • вода – 300 мл,
  • перец горький – 1/2 шт.,
  • паприка – 1 ч.л.,
  • кориандр молотый – 1 ч.л.,
  • перец душистый горошек – 1 ч.л.

sous iz chernoj smorodiny

Острый соус из черной смородины на зиму
i
1 час 20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Помидоры – 1,5 кг;
  • Болгарский перец (любого цвета и сорта) – 2-3 штуки больших;
  • Яблоки сорта «Антоновка» (или любой другой сорт с кислинкой) - 2 кг;
  • Чеснок – 1 достаточно крупная головка;
  • Соль по вкусу;
  • Зелень по вкусу – кинза, петрушка, укроп, любисток, сельдерей (по пучку каждого или в любом другом сочетании);
  • Специи: перец горошком и в порошке, гвоздика, паприка, орегано, лавровый лист.

аджика в мультиварке

Аджика с яблоками в мультиварке
i
Ингредиенты:
  • алыча мелкая 0,7-1 кг
  • чеснок 2-3 дольки
  • стручковый перец острый по вкусу
  • куркума 0,5 ч. л.
  • итальянские травы сухие 0,5-1 ст. л.
  • белый винный уксус 30 мл
  • сахар 2-3 ст. л.
  • крупная морская соль 1 ч. л.

соус из алычи

Соус из алычи на зиму
i
Ингредиенты:
  • Помидоры – 2,5 кг
  • Репчатый лук – 2 шт. среднего размера
  • Сладкий перец (желательно красный) – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубков
  • Соль – 1,5 ст. ложки
  • Сахар – 100 г
  • Уксус – 50 мл
  • Молотый черный перец – 0,5 ч. ложки
  • Молотый красный перец (острый) – по вкусу
  • Зелень – базилик, укроп, петрушка (что есть)
  • Корица – щепотка

Кетчуп из помидор и болгарского перца

Кетчуп из помидор и болгарского перца на зиму
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • помидоры - 1 кг,
  • чеснок - 100 г,
  • перец острый - 100 г,
  • корень хрена - 100 г
  • уксус - 100 г,
  • сахар - 2 столовые ложки,
  • соль - по вкусу

Сырая аджика

Сырая аджика с хреном рецепт
i
Ингредиенты:
  • перец болгарский красный – 2,5 кг,
  • помидоры – 2,5 кг,
  • лук – 1 кг,
  • чеснок – 8 зубца (крупные),
  • растительное масло – 10 ст. ложки,
  • горчица крепкая – 3 ч. ложка,
  • соль – по вкусу (около 4 ч. ложки),
  • сахар – по вкусу (около 5 ст. ложки),
  • перец жгучий – 8 стручков.

айвар на зиму

Соус айвар на зиму
i
Ингредиенты:
  • 10-12 слив
  • 1 ч.л. семян кориандра
  • 100 мл. воды холодной
  • по несколько горошин черного и душистого перцев
  • 0,25 ч.л. молотого имбиря
  • 3 ст.л. сахара
  • 3-4 веточки петрушки
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 крупный зубчик чеснока

Сливовый соус из желтых слив

Сливовый соус из желтых слив
i
1 час 20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • помидоры – 3 кг,
  • перец болгарский красный – 0,7 кг,
  • чеснок – 7-10 зубчиков,
  • сахар – по вкусу (около 0,5 стакана),
  • соль – 1 ст. ложка,
  • перец жгучий молотый – 1 ч. ложка.

кетчуп на зиму

Кетчуп из помидоров и чеснока на зиму
i
2 час
Легкий
Ингредиенты:
  • помидоры – 3 кг,
  • соль – по вкусу,
  • гвоздика – 2-3 шт.,
  • сахар – по вкусу,
  • перец горошком – 7-8 шт.

томатный соус на зиму

Домашний томатный соус на зиму
i
1 час 10 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • помидоры красные – 2,5 кг,
  • перец болгарский – 1,2 кг,
  • морковь – 0,8 кг,
  • яблоки зеленые кислые – 1 кг,
  • чеснок – 180 г,
  • горький перец – 80 г,
  • сахар – 1 стакан,
  • соль – 0,25 стакана,
  • уксус – 1 стакан,
  • растительное масло – 1 стакан.

Аджика с яблоками на зиму

Аджика с яблоками на зиму
вверх