МЕНЮ
Все рецепты

Закуски

Закуски для фуршета   (144) Закусочные торты   (13) Закуски из мяса   (29) Закуски из овощей   (136) Закуски из грибов   (29) Из рыбы и морепродуктов   (74) Разные закуски   (45)
i
1 ч. 30 мин.
Средний
Ингредиенты:
  • Для профитролей:
  • мука 120 г;
  • куриные яйца 3 шт.;
  • вода 220 мл;
  • соль щепотка;
  • сахар щепотка.
  • сливочное масло 80 г;
  • Для начинки:
  • плавленый сыр 1 упаковка;
  • сливочный сыр 1 упаковка;
  • майонез по желанию;
  • крабовое мясо 1 баночка (180 г);
  • варёные яйца по желанию;
  • рыбный и соевый соус по вкусу;
  • укроп по вкусу.

Закусочные профитроли

Закусочные профитроли
i
3 дня
Легкий
Ингредиенты:
  • капуста белокочанная – 1,2 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • сахар – 3-4 ст.л.;
  • перец чёрный горошком – 5-6 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • вода – 1 л.

Квашеная капуста за три дня в банке

Квашеная капуста за три дня в банке
i
2 недели
Средний
Ингредиенты:
  • Говядина – 300–400 г;
  • Соль – 10 г;
  • Хмели-сунели;
  • Смесь пряностей для копченостей и сала;
  • Смесь итальянских трав.

Вяленая говядина в домашних условиях

Вяленая говядина в домашних условиях
i
20 часов
Легкий
Ингредиенты:
  • Сало – 1-1,2 кг;
  • Рассол:
  • Вода – 1,5 л;
  • Соль – 8 ст.л. с горкой;
  • Сахар – 3 ст.л.;
  • Лавровый лист – 3-4 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Горошины душистого перца – 5-6 шт.;
  • Горошины черного перца – 5-6 шт.;
  • Корица – 1 ч.л.
  • Для натирания:
  • Головки чеснока – 2 шт.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Черный перец – 1 ч.л.;
  • Паприка (молотая) – 1 ч.л.;
  • Красный (молотый) перец – 1 ч.л.;
  • Кориандр (молотый) – 1 ч.л.

Сало в рассоле горячим способом

Сало в рассоле горячим способом
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Картофель – 2-3 шт.;
  • Молоко – 50 мл;
  • Соль – 1 ч.л.
  • Куркума – 0,5 ч.л.;
  • Филе селедки – 100 г;
  • Укроп – 4-5 веточек;
  • Красный лук – 2 шт.;
  • Яблочный уксус – 3 ст.л.;
  • Сахар – 0,5 ч.л.

Роллы по-русски с селедкой

Роллы по-русски с селедкой
i
6 часов
Средний
Ингредиенты:
  • Варёный говяжий язык – 600-700 г;
  • Куриный или овощной бульон - 500 мл;
  • Соль - по вкусу;
  • Зелёный горошек (замороженный) - 2-3 ст.л.;
  • Кукуруза (замороженная) - 3 ст.л.;
  • Варёная морковка - по желанию;
  • Зёрна граната - 2 ст.л.;
  • Варёное куриное яйцо - 1 шт.;
  • Желатин быстрорастворимый – 10 г;
  • Укроп – по вкусу.

Заливное из говяжьего языка

Заливное из говяжьего языка
i
1 ч. 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Для теста:
  • печёная свекла среднего размера 1 шт.;
  • куриные яйца 2 шт.;
  • вода или молоко 500 мл;
  • соль 0,5 ч. л.;
  • сахар 0,5 ч. л.;
  • мука - 1 ст.
  • Начинка:
  • утиная грудка 2 половинки;
  • отварная гречка 0,5-1 стакан;
  • растительное масло 50 мл;
  • сметана или майонез по вкусу;
  • петрушка 2 веточки;
  • специи по вкусу.

Свекольные блины с начинкой

Свекольные блины с начинкой
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Мягкий сливочный сыр – 100 г;
  • Творог (жирностью 5-9 %) – 100 г;
  • Базилик – 1-2 веточки;
  • Грецкие орехи – 200 г.

Сырные шарики с грецким орехом

Сырные шарики с грецким орехом
i
25 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Картофель – 2 клубня (среднего размера);
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Батон – 5-6 кусочков;
  • Масло растительное – на обжарку;
  • Соль, перец, приправа из ароматных трав – по вкусу;
  • Зелень укропа, петрушки, зеленого лука – по желанию.

Горячие бутерброды с картошкой на сковороде

Горячие бутерброды с картошкой на сковороде
i
20 часов
Средний
Ингредиенты:
  • Говяжьи ножки – 2 шт.;
  • Говядина – 400-500 г;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Крупная луковица – 1 шт.;
  • Чеснок – 4-6 зубчиков;
  • Лавровый лист – 2-3 шт.;
  • Горошины черного перца – 4-5 шт.;
  • Горошины душистого перца – 4-5 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный (молотый) – по вкусу.

Холодец из говяжьих ножек

Холодец из говяжьих ножек
i
1 сутки
Легкий
Ингредиенты:
  • Цветная капуста – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сладкий перец – 1 шт.;
  • Зубчики чеснока – 6-8 шт.;
  • Перец острый – 1 стручок;
  • Для маринада:
  • Вода – 1 л;
  • Соль – 2 ст.л.;
  • Сахарный песок – 0,5 стакана;
  • Подсолнечное масло – 0,3 стакана;
  • Столовый уксус (9 процентный) – 0,5 стакана;
  • Лавровый лист – 1-2 шт.;
  • Паприка молотая – 1 ч.л.;
  • Кориандр молотый – 1 ч.л.;
  • Базилик сушеный – 1 ч.л.;
  • Горошки душистого перца – 4-6 шт.;
  • Горошки черного перца – 4-6 шт.;
  • Гвоздика – 1-2 бутона.

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления
i
Время 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • малосольная сельдь 1 тушка без хребта;
  • печеная свекла (крупная) 1 шт.;
  • вареные яйца 2-3 шт.;
  • плавленый сырок 1 упаковка;
  • чеснок по вкусу;
  • майонез по вкусу;
  • сливочное масло по вкусу;
  • лук шалот 2-4 шт.

Гламурная закуска на черном хлебе

Гламурная закуска на черном хлебе
i
25 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • белый французский батон;
  • сливочное масло 100 г;
  • крупная вареная морковка 1-2 шт.;
  • плавленый сырок 1 пачка;
  • филе малосольной сельди 220 г;
  • майонез 2 ст. л.;
  • укроп по вкусу .

Бутерброды в форме сердца на день Святого Валентина

Бутерброды в форме сердца на день Святого Валентина
i
3 суток
Средний
Ингредиенты:
  • Капуста – 1,7-2 кг;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Соль – 20 г;
  • Клюква – 30 г;
  • Мед – 1 ст.л.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Горошки черного перца – 4-5 шт.;
  • Горошки душистого перца 4-5 шт.

Квашеная капуста с клюквой

Квашеная капуста с клюквой
i
5 дней.
Средний
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 2 кг
  • Соль – 40 г
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Тыква – 300 г

Квашеная капуста с тыквой

Квашеная капуста с тыквой
i
50 мин.
Средний
Ингредиенты:
  • Куриная печенка - 300 г;
  • Куриное яйцо (сырое) - 1 шт.;
  • Молоко - 1 ст.;
  • Мука - 3-4 ст.л.;
  • Сахар - 1 ч.л.;
  • Соль - 0,5-1 ч.л.;
  • Черный и душистый молотый перец - по вкусу;
  • Растительное масло - 50 мл;
  • Морковка по-корейски - 100 г;
  • Чернослив - 2-3 шт.;
  • Куриное яйцо (отварное) - 2 шт.;
  • Твердый сыр - 120 г;
  • Майонез - по вкусу;
  • Чеснок - по вкусу.

Рулетики из печеночных блинчиков с начинкой

Рулетики из печеночных блинчиков с начинкой
i
12 час.
Легкий
Ингредиенты:
  • Морковь 1,2 кг;
  • Сахар 1 ст.л.;
  • Соль 0,75-1 ст.л.;
  • Кориандр молотый 1 ч.л.;
  • Уксус столовый 2-3 ст.л.;
  • Черный молотый перец 1 ч.л.;
  • Чеснок 1 головка;
  • Перец чили 1 шт.;
  • Масло растительное 80-100 г;
  • Лук репчатый 1-2 шт.

Острая морковь по-корейски

Острая морковь по-корейски
i
20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • вафельные тарталетки – 1 упаковка;
  • замороженные ананасы кубиками - 130 г;
  • варёные куриные яйца - 2 шт.;
  • филе курицы (отварное) - 150 г;
  • сыр твердый - 50 г;
  • майонез, соль, зелень укропа - по собственному вкусу;
  • чеснок - 0,5 зубка.

Тарталетки с ананасом и курицей

Тарталетки с ананасом и курицей
i
20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • тунец консервированный – 1 б.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • горошек консервированный – 3 ст. л. с горкой;
  • огурец маринованный (корнишон) – 4-6 шт.;
  • листья пекинской капусты либо салатные – 3-4 шт.;
  • горчица (готовая к употреблению) – 1 ст. л. без горки;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • зелень петрушки – для украшения;
  • тарталетки (готовые).

Тарталетки с консервированным тунцом

Тарталетки с консервированным тунцом
i
48 час.
Легкий
Ингредиенты:
  • Цветная капуста – 700-800 г (небольшой вилок);
  • Морковка – 1 шт.;
  • Свекла – 1 шт.;
  • Зубчики чеснока – 5-6 шт.;
  • Для маринада:
  • Вода – 1 л;
  • Соль – 2 ст.л.;
  • Сахарный песок – 0,5 стакана;
  • Столовый уксус (9 процентный) – 0,5 стакана;
  • Лавровый лист – 1-2 шт.;
  • Паприка молотая – 1 ч.л.;
  • Кориандр молотый – 1 ч.л.;
  • Горошины душистого перца – 4-6 шт.;
  • Горошины черного перца – 4-6 шт.;

Маринованная цветная капуста со свеклой

Маринованная цветная капуста со свеклой
i
2 дня.
Легкий
Ингредиенты:
  • Скумбрия свежемороженая – 400 г;
  • Соль крупная поваренная – 3 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Вода – 1 л;
  • Пакетики крепкого черного чая – 3 шт.;
  • Перец горошком – 5-6 шт.;
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Время подготовки – 20 мин. Время засолки – 2 дня.

Скумбрия в чайной заварке

Скумбрия в чайной заварке
i
30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • яйца – 5 шт.;
  • кукуруза консервированная – 50-70 г;
  • палочки крабовые – 3-5 шт.;
  • креветки очищенные – 100-150 г;
  • сыр (вроде «российского») – 50 г;
  • майонез – 2-3 ст. л.;
  • зелень петрушки или укропа.

Фаршированные яйца креветками и кукурузой

Фаршированные яйца креветками и кукурузой
i
15 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • огурец (длинный, тонкий) – 1 шт.;
  • крем-сыр (любой творожный сыр кремовой консистенции) – 100-130 г;
  • креветки – 300 г;
  • укроп – 50 г.

Огуречные роллы с креветками

Огуречные роллы с креветками
i
45 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Ветчина – 250 г;
  • Сыр твердый – 200 г;
  • Слоеное тесто – 500 г;
  • Желток – 1 шт.;
  • Майонез 67% - 2-3 ст.л.;
  • Чеснок – 1 долька;
  • Зелень свежая – маленький пучок.

Слоеные рулетики с сыром и ветчиной

Слоеные рулетики с сыром и ветчиной
i
20 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • сыр твердых сортов – 70 г;
  • ветчина – 70 г;
  • майонез – 50 г;
  • перья зеленого лука, укроп – по собственному вкусу.

Фаршированные яйца с ветчиной и зеленью

Фаршированные яйца с ветчиной и зеленью
i
10 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • ананас (консервированный или свежий);
  • сыр твердый с ярким вкусом (гауда, чеддер) – 100 г;
  • оливки либо маслины (по количеству канапе);
  • чеснок – 3-4 дольки;
  • майонез – 1-2 ст. л.;
  • зелень петрушки;
  • шпажки для канапе либо зубочистки.

Канапе с ананасом и сыром

Канапе с ананасом и сыром
i
25 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Яйцо куриное – 4 шт.;
  • Шпроты в масле – 0,5 банки;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Майонез – 2 ст.л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Фаршированные яйца шпротами

Фаршированные яйца шпротами
i
15 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • хлеб (желательно черный) – несколько ломтиков;
  • майонез – 4-5 ст. л.;
  • чеснок – 1-3 дольки;
  • огурец маринованный – 3-4 шт.;
  • шпроты – 1 б.;
  • яйцо – 1-2 шт.;
  • сыр твердый – 50-70 г;
  • зелень (по желанию);
  • шпажки для канапе или зубочистки.

Канапе со шпротами

Канапе со шпротами
i
40 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Куриные яйца – 4-6 шт.;
  • Свекла – 1 шт.;
  • Черный перец горошком – по 2 штуки на каждое яйцо.
  • Для начинки (как самый быстрый вариант):
  • Плавленый сыр – 90 г;
  • Майонез – 2-3 ст.л.;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Укроп – 2-3 веточки;
  • Соль – щепотка

Закуска «Поросята» из вареных яиц

Закуска «Поросята» из вареных яиц
i
1 ч. 30 мин.
Средний
Ингредиенты:
  • Для теста:
  • куриная печень 350 г;
  • куриное яйцо 1 шт.;
  • томатный сок (молоко или вода) 1-1,5 стакана;
  • мука 3-4 ст. л.;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло 3 ст.л.
  • Для начинки:
  • лук репчатый 2 шт.;
  • крупная морковка 1 шт.;
  • грибы шампиньоны 150 г;
  • чеснок по вкусу;
  • соль ¼ ч.л.;
  • твёрдый сыр 100 г;
  • плавленый сырок 1 пачка;
  • яблочное повидло 1 ст. л.;
  • майонез по вкусу;
  • растительное масло 2 ст.л.
  • Для украшения:
  • cметана – 1 ст.л.;

Печеночный торт из куриной печени с грибами

Печеночный торт из куриной печени с грибами
вверх