МЕНЮ
Все рецепты

Заготовки

Огурцы на зиму   (81) Помидоры на зиму   (80) Кабачки на зиму   (45) Баклажаны на зиму   (45) Варенье и джем   (180) Компоты, соки на зиму   (48) Сладкие заготовки   (20) Соусы на зиму   (44) Овощи и зелень   (53) Домашняя заморозка   (16) Как сушить…   (25) Другие заготовки   (67)
i
Ингредиенты:
  • Тыква - 700 г;
  • Апельсин небольшого размера - 2 шт.;
  • Лимон - 0,5 шт.;
  • Имбирь (корень) - 1-2 см.;
  • Сахар - 500 г.

Варенье из тыквы с апельсином

Варенье из тыквы с апельсином
i
Ингредиенты:
  • Боровики отварные - 400 г;
  • Вода - 200 мл;
  • Гвоздика сушеная - 2 шт.;
  • Лист лавровый - 1 шт.;
  • Сахар – 1 ст.л. (с горкой);
  • Горчица в зернах сухая - 0,5 ч.л.;
  • Соль крупная - 0,75 ст.л.;
  • Перец черный горошком и душистый - по 6 шт.;
  • Уксус 9% - 2 ст.л.

Маринованные боровики на зиму

Маринованные боровики на зиму
i
Ингредиенты:
  • Томаты спелые - 2 кг;
  • Сладкий красный перец - 1 кг (очищенный);
  • Масло - 200 мл (подсолнечное);
  • Сахар - 200 г;
  • Соль - 2 ч.л.;
  • Уксус 9% - 50 мл;
  • Перец горошек – 0,5 ч.л.

Классическое лечо из болгарского перца

Классическое лечо из болгарского перца
i
Ингредиенты:
  • Тыква – 2 кг;
  • Сахар – 70 г.

Сок из тыквы в соковарке на зиму

Сок из тыквы в соковарке на зиму
i
Ингредиенты:
  • спелые мясистые помидоры 1,5 кг
  • сливы 5-7 шт.
  • болгарский сладкий перец 4 шт.
  • чеснок 3-5 долек
  • острый перец чили по вкусу
  • сахар 4 ст. л.
  • соль 2 ст. л.
  • хмели-сунели по вкусу
  • пряная зелень по вкусу
  • растительное масло 50 мл

Сырая замороженная аджика

Сырая замороженная аджика
i
Ингредиенты:
  • Свекла – 1 кг;
  • Томаты – 2 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Лук репчатый – 1 кг;
  • Сладкий перец – 1 кг;
  • Острый перец – 1-2 шт.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Соль – 1,5 ст.л.;
  • Сахар – 3 ст.л.;
  • Растительное масло – 100 мл;
  • Уксус яблочный – 100 мл.

Икра из свеклы через мясорубку на зиму

Икра из свеклы через мясорубку на зиму
i
Ингредиенты:
  • перец болгарский – 1 кг;
  • вода – 2,5 л;
  • соль – 1,5 ст.л.;
  • сахар – 1,5 ст.л.;
  • уксус – 3 ст.л.;
  • перец горошком – 5-6 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Болгарский перец для фаршировки на зиму

Болгарский перец для фаршировки на зиму
i
2 часа
Средний
Ингредиенты:
  • Огурцы – 2,5 кг;
  • Лук репчатый – 0,5 кг;
  • Укроп свежий – 1 пучок;
  • Соль – 1 ст.л;
  • Сахар – 2,5 ст.л.;
  • Перец молотый – 0,5 ч.л.;
  • Уксус столовый (9%) – 50 мл.

Салат «Зимний король» из огурцов на зиму

Салат «Зимний король» из огурцов на зиму
i
60 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Виноградные листья – 120-130 шт.;
  • Соль – 1 ст.л. (без горки);
  • Сахар – 1 ч.л. (без горки);
  • Уксусная эссенция – 0,5 ч.л.

Виноградные листья на зиму

Виноградные листья на зиму
i
Ингредиенты:
  • цукини большого размера – 1 шт.;
  • томат-паста – 40 г;
  • луковица репчатая большая – 1 шт.;
  • масло рафинированное – 35 мл;
  • морковка среднего размера – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • уксусная эссенция – ½ -1 ч. л.;
  • соль, свежемолотый черный перец – по собственному вкусу.

Икра из цукини на зиму

Икра из цукини на зиму
i
3,5 суток
Легкий
Ингредиенты:
  • Огурцы – 15-20 шт.;
  • Горчица в зернах – 1 ч.л.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Душистый перец горошком – 4-6 шт.;
  • Черный перец горошком – 4-6 шт.;
  • Гвоздика – 1 шт.;
  • Чеснок – 3-5 зуб.;
  • Петрушка – 2 веточки;
  • Укроп – 1 зонтик;
  • Листья вишни – 3-4 шт.
  • Для рассола:
  • Вода – 1 л;
  • Соль – 2 ст.л. (с горкой).

Засолка огурцов с горчицей на зиму

Засолка огурцов с горчицей на зиму
i
Ингредиенты:
  • черешня - 400 г;
  • сахарный песок – 180 г;
  • лимонная кислота - небольшая щепотка;
  • вода - 500 мл.

Концентрированный компот из черешни

Концентрированный компот из черешни
i
Ингредиенты:
  • огурцы – 3 кг;
  • лук репчатый – 380-400 г;
  • свежий укроп – 1 большой пучок;
  • соль поваренная (не «Экстра») – 2,5 ст. л. (без горки);
  • сахарный песок – 4-4,5 ст. л.;
  • масло растительное – 190-200 мл;
  • столовый уксус 9% – 150 мл.

Салаты из резаных огурцов на зиму

Салаты из резаных огурцов на зиму
i
Ингредиенты:
  • баклажаны – 3 кг;
  • головки чеснока – 4 шт.;
  • стручки острого перца – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 400-500 мл;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • столовый уксус 9% - 125 мл;
  • кипяченая вода – 125 мл;
  • соль крупного помола – по вкусу.

Острые баклажаны на зиму

Острые баклажаны на зиму
i
Ингредиенты:
  • помидоры – 4 кг;
  • соль – 2 ст.л.

Морс из помидоров на зиму

Морс из помидоров на зиму
i
Легкий
Ингредиенты:
  • помидор – 1,5 кг;
  • соль – по вкусу:
  • базилик сушеный – 1 ч.л.;
  • орегано – 1 ч.л.;
  • чеснок – 2-3 зуб.;
  • прованские травы – 1 ч.л.;
  • растительное масло – 100 мл.

Вяленые помидоры в микроволновке

Вяленые помидоры в микроволновке
i
Ингредиенты:
  • Свежие огурцы - 1-1,5 кг;
  • Чеснок - 2-4 дольки;
  • Яблоки - 2-4 шт.;
  • Соль - 3 ч.л.;
  • Сахар - 4 ч.л.
  • Яблочный уксус - 70 мл;
  • Хрен – 2 листа;
  • Зонтики укропа сухие – 2 шт.;
  • Чёрный перец горошком, гвоздика – горсть;
  • Листья вишни и черной смородины – 4 шт.

Маринованные огурцы с яблоками

Маринованные огурцы с яблоками
i
Ингредиенты:
  • калина - 900 г;
  • сахар - 700 г;
  • вода - 100 г.

Джем из калины без косточек

Джем из калины без косточек
i
Ингредиенты:
  • слива «Угорка» - 1,5 кг;
  • сахар – 800 г;
  • вода – 1 стакан.

Варенье из сливы сорта чернослив

Варенье из сливы сорта чернослив
i
Ингредиенты:
  • Огурцы небольшого размера – 10-13 шт.;
  • Перец черный горошком – 5-6 шт.;
  • Перец душистый – 5-6 шт.;
  • Горчица в зернах – 1 ч.л.;
  • Лавровый лист – 1-2 шт.;
  • Чеснок – 2-3 зуб.;
  • Укроп – 1-2 шт.;
  • Листья вишни, дуба – по желанию.
  • Маринад на один литр воды:
  • Сахар – 6-8 ст.л.;
  • Соль – 2 ст.л.;
  • Уксусная эссенция – 2 ст.л.

Маринованные огурцы как в магазине

Маринованные огурцы как в магазине
i
50 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • огурцы (средние) - 2,5 кг;
  • укроп - 1 пучок;
  • чеснок - 2 зубца;
  • гвоздика - 2 бутона;
  • черный перец (горошек) - несколько штук;
  • листья смородины (чёрной) - 3 шт.;
  • семена горчицы - ½ ч. л.;
  • листья хрена - 2 шт.
  • Маринад:
  • соль (нейодированная) - 3 ст. л. (без горки);
  • сахар - 1 ст. л. (без горки);
  • уксус 9% - 3 ст .л.

Маринованные огурцы с зёрнами горчицы на зиму

Маринованные огурцы с зёрнами горчицы на зиму
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • 550 г синих баклажанов,
  • 600 г разноцветного болгарского перца,
  • 650 мл томатного сока,
  • 100 мг подсолнечного масла,
  • третья часть стакана сахара,
  • 3 ст.л. уксуса,
  • 1 ч.л. соли (или по вкусу),
  • 5 зубцов чеснока.

Баклажаны с болгарским перцем на зиму

Баклажаны с болгарским перцем на зиму
i
4 часа
Легкий
Ингредиенты:
  • яблоко – 1,5 кг;
  • сахар – 700 г;
  • вода – 300 мл.

Яблочное варенье дольками

Яблочное варенье дольками
i
Ингредиенты:
  • Кабачки – 2 кг;
  • Морковь – 500 г;
  • Перец болгарский – 500 г;
  • Томаты – 500 г;
  • Репчатый лук – 500 г;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Столовый уксус – 1,5 ст.л.;
  • Растительное масло – 80 мл;
  • Сахар – 1 ст.л;
  • Соль – по вкусу.

Кабачковая икра без стерилизации на зиму

Кабачковая икра без стерилизации на зиму
i
Ингредиенты:
  • Помидоры – 3 кг;
  • Болгарский перец – 1 кг;
  • Морковка – 1 кг;
  • Лук – 1 кг;
  • Сахарный песок – 200 г;
  • Соль – 2 ст.л.;
  • Масло растительное – 300 мл;
  • Уксус 9% - 150 мл;
  • Перец черный горошком – 15-20 шт.

Салат «Дунайский» на зиму

Салат «Дунайский» на зиму
i
Ингредиенты:
  • спелая ирга – 500 г;
  • сахар-песок – 400 г;
  • лимонная кислота – 1 ч. л;
  • вода фильтрованная – 2,2 л.

Компот из ирги на зиму

Компот из ирги на зиму
i
1 час 30 мин.
Легкий
Ингредиенты:
  • Свекла – 1000 г;
  • Морковь – 800 г;
  • Перец сладкий – 700 г;
  • Лук репчатый – 700 г;
  • Помидоры – 800 г;
  • Растительное масло – 100 мл.;
  • Соль – 1,5 ст.л.;
  • Сахар – 1,5 ст.л.;
  • Уксус столовый (9 %) – 1 ст.л.

Заправка для борща на зиму

Заправка для борща на зиму
i
Ингредиенты:
  • клубника - 1 кг;
  • сахар - 1 кг;
  • лимонная кислота - 0,5 ч. л.

Варенье из клубники с целыми ягодами

Варенье из клубники с целыми ягодами
i
Ингредиенты:
  • Огурцы – около 2 кг (сколько войдет в бутыль);
  • Листья смородины – 5 шт.;
  • Хрен (листья) – 1 шт.;
  • Вишневые листочки – 4 шт.;
  • Петрушка – 2-3 веточки;
  • Лист лавровый – 1 шт.;
  • Душистый перец – 5 горошин;
  • Перец черный горошком – 7 шт.;
  • Чеснок – 4 дольки;
  • Сухие зонтики укропа - 2-3 шт.;
  • Соль – 3 ст.л.;
  • Вода – 1,5-2 л.

Засолка огурцов без уксуса

Засолка огурцов без уксуса
i
Ингредиенты:
  • перец болгарский – 1 кг:
  • томатная паста – 350 г;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • соль – по вкусу:
  • сахар – по вкусу;
  • уксус 9% - 2 ст.л.

Лечо из болгарского перца с томатным соусом на зиму

Лечо из болгарского перца с томатным соусом на зиму
вверх